氣調包裝 技術 在 水產品 包裝 中 的 應用
氣調包裝 （خريطة） 是 一種 用 一種 或 多種 混合 氣體 代替 食品 容器 中 的 抑制 抑制 ， 延長 食品 保鮮 期 包裝 方法。 對於 氣調包裝 的 ， 包裝 容器 內 的 初始 氣體 比例 會自髮 變化 或 控制 保持 不變。 خريطة 適用 於 大 批量 零售 包裝 和 保鮮。 冷凍 從 英國。 隨著 不斷 發展， 在 1930 年代 和 1970 年代 開始 廣泛 應用於 歐美 商業 市場。 目前 خريطة 氣調包裝 已 開髮 用於 鮮肉 、 水產品 、 凝乳 、 鮮 奶酪 蔬菜 、 水果 和 即食 食品。
氣調包裝 廣泛 用於 各種 水產品 ， 包括 魚片 和 魚塊 、 蝦 和 貝類。
水產品 氣調包裝 的 氣體 成分
氣調包裝 中 的 混合 氣體 通常 由 CO2 、 O2 、 N2 中 的 三種 或 兩種 組成。 氣調包裝 中 的 通過 抑制 水產品 中 微生物 的 繁殖 ， 減少 脂肪酸 酸敗 ， 其 新鮮 度 ， 延長 其 保質 期。 الخريطة 對 水產品 的 保鮮 效果 優於 同等 條件 下 的 空氣 包裝 和 真空 包裝。 例如 ， 在 氣調包裝 條件 下 （60٪ CO2 ： 40٪ N2） ， 沙丁魚 體內 微生物 的 生長 受到 更多 的 抑制。 沙丁魚在 الخريطة 、 真空 和 空氣 包裝 條件 下 的 保質 期 分別 為 12 天 、 9 天和 3 天。
二氧化碳 是 水產品 خريطة 氣調包裝 中 起到 保鮮 作用 的 主要 氣體。 對 魚類 表面 污染 的 細菌 真菌 有 有 抑製 或 影響 腐敗 微生物 的 生長。 CO2 易溶 於 水 和 脂肪 ， 其 在 水中 的 溶解度隨 溫度 的 降低 而 迅速 增加。 CO2 溶解 在 食物 中 並 與 水 結合 形成 弱酸 由於 由於 或 中 的 的 درجة الحموضة 值 降低 ， 所 產生 的 酸性 條件 微生物 的 生長 具有 抑製作用。 研究 表明 ， 25٪ 至100٪ 的 CO2 可以 抑制 水產品 中 微生物 的 活性 ， 有 利於 保持 水產品 的 品質。 在 一定 範圍 內 ， 氣調包裝 中 的 CO2 含量 越高 ， 抑菌 效果 越好。 有 研究 認為 CO2 對 微生物 的 抑製作用 取決於 溶解 在 產品 中 的 CO2 濃度 ； 而 法 伯 認為 CO2 對 微生物 的 作用 作用 微生物 的 滯後 期 ， 在 對 數 生長期 的 速度 ； 目前 ， CO2 的 保存 機制 仍未 完全。
氧氣 ： 氧氣是食品儲存過程中許多變質反應的關鍵因素。在水產品氣調包裝中，O2可以抑制厭氧菌的生長，減少鮮魚中的三甲胺氧化物（TMAO）還原為三甲胺（TMA）。但O2的存在有利於好氧微生物的生長和酶促反應的加速，同時也會引起高脂魚脂的氧化酸敗。無O2氣調包裝能更好地保持北方長面蝦的色澤，防止其脂肪氧化和酸敗，保持其韌性，延長其保質期。有研究發現，O2的隔離能有效減緩牡蠣蛋白質的變性和分解、pH值的變化、游離氨基酸的產生和分解以及揮發性鹼氮含量的增加，延長牡蠣的貯藏期。生蠔。最近的研究表明，與純空氣包裝相比，使用除氧劑去除空氣包裝中的所有氧氣，可以減少海螺鯖魚冷藏過程中生物胺（組胺、腐胺和屍胺）的產生，並且可以減少其保質期。 12天延長至20天。水產品的無氧氣調包裝會抑制好氧微生物的生長，但會產生促進厭氧微生物生長的風險，如肉毒桿菌。
N2لا شيء顯得 飽滿 ； 同時 用來 代替 包裝 袋內 的 空氣 和 O2 ， 可以 防止 高脂 魚 貝類 脂肪 的 氧化 酸敗 ， 抑制 好氧 微生物 的 生長 繁殖。
影響 水產品 氣調包裝 質量 的 關鍵 因素
水產品 易 腐爛 ， 保質 期 受 多種 因素 影響。 用於 خريطة 氣調包裝 的 水產品 大部分 需要 經過 去 內臟 、 去殼 、 冷凍 等 預處理。 過程 中 的 每 一個 環節 都 可能 影響 خريطة 包裝 水產品的 保鮮 效果 和 質量。 在 水產品 的 خريطة 包裝 中 ， 包裝 質量 、 食品 安全 食品 保質 以下 因素 影響 較大 ： 、 原料 新鮮 度 、 工藝 、 包裝 氣體 的 成分 和 比例 、 包裝內 氣體 體積 材料 質量 比 （V / W） 、 包裝 材料 等
درجة الحرارة
(ACMSF) .中 溫度 參數 存在 較大 差異 ， 有 報導 溫度 範圍 為 -5 درجة مئوية 至 10 درجة مئوية。 低溫 與 氣 調 保鮮 相 結合 ， 保鮮 效果 好。 低溫 是 控制 食品 腐敗 和 防止 產品 中 潛在 致病菌 生長 的 必要條件。 這 是 因為 微生物 和 酶 的 功能 在 低溫 下 受到 抑制 ， 也 可能 是 由於 低溫 CO5 的 抑菌 作用 增強。 溫度 縮短 خريطة 水產品 的 保質 期。
例如 ， 氣調包裝 （30٪ CO2: 70٪ N2） 中 的 鯡 魚 菌落 總數 在 4 ° C 下 儲存 約 11 天時達 到 106 CFU / g ， 而 在 10 ° C 下 儲存 的 菌落 總數 達到 此 4 天內的 金額 ； Bøknæs 等 人。 研究 了 不同 溫度 下 氣調包裝 40٪ CO2∶40٪ N2∶20٪ O2 ， V∶W = 2∶1） 中 鱈 魚 的 保質 期 ， 在 -20 ℃ 環境 下 存放 12月 ， 鱈 魚 品質 沒有 明顯 變化 ， 2 ℃ 保質 期 可達 14 天。 而且 ， 不同 的 溫度 波動 對 很大。 解凍 的 製成 的 خريطة 包裝 鱈 魚片 在 2 ℃ 下的 保質 期 （超過 20） 比 直接 由 新鮮 鱈 魚 製成 خريطة 鱈 的 期 期 11-12） 這 這 因為 鱈 4-8 ， 經過 數 週 後 ， 其 特異性 腐敗菌 فوتوباكيللوس 受到 抑製 或 破壞 ， 低溫 環境 減少 了 TMA 的 產生。 خريطة 鱈 魚 腐敗 的 一個 重要 特點 是 TMA 含量 高 ， 在 含氧 包裝 條件 會 腐爛 並 產生 H2S 氣味 ， 但 6 ℃ 的 60٪ CO2 H2S 菌 和 產 TMA 菌 的 生長。 鱈 魚 ， 促進 鱈 魚 的 生長。 片劑 的 質量 延長 了 它 的 保質 期。
此外 ， 冰 溫 技術 與 خريطة 技術 相 結合 ， 可以 更好 地 延長 鮮活 水產品 的 期。 相同 ， 冰 溫 下 鮮活 的 保質 期 比 冷藏 條件 要 長。 在 冰 溫 加 氣 調 CO2高 的 條件 下 ， 三文魚 的 優良 品質 可 維持 長達 3 週。 研究 表明 ， 在 冰 溫 進行 氣 調 可以 顯著 顯著 保質 期 期 在 冰 下 ， 空氣 包裝 樣品 的 期 為 40天 ， 是 5 ℃ 保鮮 期 （8 天） 的 5 倍。 75٪ CO2: 25٪ N2 包裝 的 魚丸 保質 期 長達 50。
氣體 成分
氣調包裝 中 水產品 的 保質 期 與 混合 氣 成分 密切 相關。 不同 的 水產品 應 使用 不同 的 氣體。
在（2±0.5）℃、70% CO2:30% N2氣體和空氣包裝的氣調包裝中鯖魚的相應保質期分別為20-21天和11天。氣體的成分不僅影響水產品的化學質量，而且影響水產品中微生物的變化。 CO2是氣調包裝的主要成分，大多數情況下其比例為50%至100%。通常使用30%至80% CO2來延長鮮魚的保質期，因為高CO2比例的MAP會增加包裝的汁液流失率，並因CO2的溶解而導致包裝塌陷。
CO2濃度大於或等於50%的氣調包裝可將新鮮鯡魚塊在冷藏條件下（2-4℃）空氣包裝中的保質期由6天延長至12天，並保持良好的產品質量； Davies的研究表明，高CO2濃度的MAP（80% CO2：20% N2，鱒魚；60% CO2：40% N2，鱈魚）比低CO2濃度的MAP對各種病原菌的抑制效果更好。這可能是因為二氧化碳含量的增加抑制了需氧菌和嗜冷菌數量的增加。同時，CO2的存在和增加可能會降低相關微生物的生長速度，如：20%或60% CO2在0℃下可使希瓦氏菌腐敗菌的最大生長速度降低40%；隨著CO2濃度的增加，單核細胞增生李斯特菌的對數生長期延長，最大生長速率也降低。但高CO2 MAP會導致物料pH值降低，增加包汁損失。如果 CO2 的濃度降低，包裝的汁液損失率就會降低。研究表明，當CO2濃度從70%降低到50%時，MAP鱸魚的汁液損失減少了50%。
有時 在 氣調包裝 中 加入 一定 量 的 O2 可以 更好 地 延長 水產品 的 保質 期。 خريطة 帶魚 （中 肥魚） 的 適宜 氣體 配比 為 ： 60٪ CO2 ： 30٪ N2 ： 10٪ O2。 O2 的存在 雖然 會 加速 脂肪 的 氧化 ， 但 會 抑制 厭氧菌 的 繁殖 和 生長 ， 減少 三 甲胺 分解 三 甲胺 ， 整體 效果 優於 厭氧 包裝 在 有氧 خريطة 的 研究 中 ， O2 的 比例 變化 很大。 雖然 高 氧 خريطة 容易 導致 水產品 中 不 飽和 脂肪酸 變質 ， 但 仍有 不少 結果 表明 部分 氧 خريطة 的 水產品 品質 更好。. Hovda 等 人 對 MAP 大 比目魚 的 研究。 發現 50٪ CO2: 50٪ O2 的 高 氧 條件 （4 ° C 下 23 天 保質 期） 優於 50٪ CO2: 50٪ N2 （20 天 保質 期） 和 空氣 包裝 （10天 保質 期） 氣體 條件。 高 氧 خريطة 可能 會 減少 水產品 中 組胺 的 產生 水產品 水產品。 60٪ CO2: 40٪ N2 的 氣體 組成 下 ， MAP 金槍魚在 1.7 ℃ 下 儲存 24 天后 組胺 5 مجم / كجم 以上 ； 即使 在 000 ° C 下 儲存 1 天后 ， 仍 無法 檢測 到 組胺 含量 López Caballero 等 人。 研究 了 具有 不同 氣體 組合 的(28 ° C) ， 例如 1٪ CO60 ： 2٪ O15 ： 2٪ N25 和 2٪ CO40 ： 2٪ O60。 結果 表明 ： 2٪ CO40: 2٪ O60 希瓦 氏 菌 的 抑製作用 最強 ， 腐 腐 胺 和 組胺 的 含量 最低 ； 氣袋 組 2 天 有 強烈 的 腐臭 味 ， 氣袋 儲存 儲存 15 (3 CFU / مل) 和 TMA (109 مجم TMA-N / 45 مل) 的 希瓦 氏 菌 腐爛 程度 最高。 最高。 這 可能 是 因為 شيوانيلا 腐敗 菌 是 一種 不耐 CO100 的 物種。 對於 大部分 水產品 ， 低 O2 的 خريطة 比較 適合 ， 高 O2 包裝 可以 減少 組胺 的 產生 ， 可能 更 適合 金槍魚 等 水產品。
在 研究 中 ， 雖然 不同 的 混合 氣體 對 氣調包裝 中 水產品 質量 的 影響 不同 ， 大部分 氣體 成分 單獨 作用 於 或 微生物。 不同 混合 氣體 保鮮 效果 似乎 是 幾種 氣體 各自 效果的 疊加。 水產品 保鮮 中 的 最佳 混合 氣體 成分 多 是 各 氣體 成分 綜合 優化 結果。 關於 氣體 之間 或 不同 氣體 之間 相互作用 的 研究 很少。 不同 混合 氣體 的 保鮮 機理及 不同 水產品 的 最佳 保鮮 氣體 組合 有待 進一步 研究。 另外 ， 氣調包裝 水產品 中 氣體 成分 與 氣調包裝 的 精度 、 初始 氣體 的 性質 、 包裝 材料 的 透氣 性 、 微生物 代謝。對 包裝 袋內 CO2 、 O2 的 變化 以及 儲存 過程 中 CO2 溶解 量 的 研究 較少 ， 應 加強 研究。
氣體 體積 與 包裝 重量 比 （V / W）
由於包裝材料的透氣性和CO2的溶解性，使充入包裝容器的氣體體積大於包裝材料的體積非常重要，這樣不僅可以保證氣調效果保鮮，還能防止包裝容器塌陷。通常氣體的體積是食品重量的2～3倍（V/W=2～3）是比較理想的，但是一些氣調包裝的研究沒有規定V/W的比例，也沒有涉及CO2的溶解速率是研究氣調保鮮機理的重要指標。沒有這兩者，就不可能更科學地解釋氣調保存的機理。對草魚段氣調包裝的研究表明，適宜的氣體比例為：50% CO2：40% N2：10% O2，氣體體積與草魚體重的比例為2：1或3：1。
原材料 質量 和 初始 條件
氣調包裝 的 效果 與 食品 包裝 前 的 污染 程度 有 重要 關係。 的 初始 質量 氣調包裝 氣調包裝 期。 包裝 前 材料 腐敗 微生物 污染 的 程度 越 ， 氣 調 食品 的 保質 期 就越 長。 微生物 的 數量 直接 限制 了 خريطة 水產品 的 保質 期。
當 微生物 數量 超標 時 ， خريطة 三文魚 體內 的 揮發性 鹼性 氮 、 تبا 值 和 顏色 仍在 可接受 範圍 內。 خريطة 北方 長 額 蝦 的 初始 微生物 數量 增加 10-100 倍 時 ， 腐敗 微生物 的 種類 和 數量會 迅速 增加 ， 其 保質 期 會 顯著 縮短 ； 同時 ， 它 暴露 在 空氣 和 光線 中 的 越 長 ， 它 的 脂肪 氧化 作用 就越 明顯。
同樣 ， 鱈 魚 的 新鮮 度 對 氣調包裝 鱈 魚片 的 質量 影響 ， 只有 新鮮 魚 才能 高質量 的 氣 調 鱈。 因此 ， 在 過程 中 ， 空氣 包裝 前 的 加工 條件非常 重要。 在 此 過程 中 ， 應 盡量 減少 水產品 在 高溫 微生物 污染 等 中 中 ， 減少 氣調包裝 前 微生物 和 脂肪 氧化 等 品質 劣化 當 水產品 具有 良好 的 初始 質量 時 ， الخريطة 技術 可以 更好 地 延長 其 保質 期。
包裝 材料 規格
氣調包裝 材料 的 透氣 性 對 خريطة 的 包裝 質量 影響 很大 ， 決定 了 包裝 容器 內 比例 比例 平衡。 不同 的 包裝 對 不同 氣體 的 阻隔 率 ， 而且 還 受 環境 溫度 和 濕度 的 影響。 阻隔 性 優異 的 封裝 材料 ， 不僅 可以 防止 خريطة 封裝 內 各種 氣體 的 溢出 ， 還 可以 防止 氣體 的 進入。 對 不同 氣調包裝 材料 的 研究 خريطة （50٪ O2: 50٪ CO2 ） 下 的 保鮮 效果 依次 為 ： 高阻隔 材料 （BOPP / AL / PET / CP 複合 膜）> 阻隔 性 好。 包裝 材料 （BOPP / PA / CP 複合 薄膜）> 中 阻隔 包裝 材料 PET / CP 複合 薄膜） > 低 阻隔 材料 （BOPP / CPP 複合 薄膜）。
عوامل اخرى
氣調包裝 與 酸 浸 、 鹽漬 、 熏制 、 防腐劑 和 抑菌 劑 相 結合 使用 ， 可以 更好 地 延長 水產品 保質 期 ， 這 將 是 خريطة 技術 發展 的 主要 趨勢。 如 醋酸 鹽 （0.5٪ 或 1 ٪） 與 50٪ CO2 結合 ： 50٪ N2 包裝 的 鱈 魚 在 4 ℃ 下 放置 25 天 ， 希瓦 氏 菌 的 生長 被 完全 抑制。 這 可能 是 由於 CO2 形成 的 酸性 抑制 了 希瓦 氏 菌 腐敗 的 生長， 減緩 了 TMAO 向 TMA 的 還原 ， 延長 了 鱈 魚 的 保質 期。 真空 包裝 煙熏 三文魚 保質 期 為 4 週 ， 60٪ CO2: 40٪ N2 與 Nisin 組合 可延長 保質 期 至 5 ~ 6。
研究 還 表明 ， 薄荷 精油 、 百里香 精油 和 氧氣 吸收劑 對 خريطة 水產品 的 保質 期 也 有 積極 作用。
水產品 氣調包裝 中 的 特定 腐敗 菌 （SSOs）
水產品 的 腐敗 變質 主要 是 由於 某些 微生物 的 生長 代謝 ， 生成 胺類 、 硫化物 、 醛類 醛類 有機酸 類 等 ， 產生 異味 ， 感官 不合格 ， 品質 發生 變化。 一般 來說 ， 水產品 含有 多種 微生物 種群。 這些 微生物 在 儲存 過程 中 動態 變化。 ， 大多數 微生物 種群 不會 導致 水產品 變質。 僅 或 幾種 特定 腐敗 菌 （SSOs） 水產品 貯藏 過程 中 大量 繁殖導致 水產品 腐敗 變質。 不同 或 相同 的 水產品 在 不同 條件 下 具有 不同 的 特異性。。 腐敗 菌 這些 條件 下 數量 可能 並不 小 ， 但 具有 很強 的 耐力 、 優勢 和 活性， 最終 會 導致 水產品 的 腐敗 變質。 主要 植物 群。
氣調包裝 鮮魚 的 特定 腐敗 菌 包括 發光 桿菌 、 乳酸菌 和 嗜 熱 氏 菌 ， 不同 的 魚種 的 貯藏 溫度 、 不同 、 不同 的 加工 和 貯藏 條件 都會 影響 特定 的 品種和 生長。 腐敗 菌。 霍夫達 等 人。 採用 PCR-DGGE 法 對 خريطة 氣調包裝 鱈 魚 中 的 進行 鑑定 ， 發現 在 50٪ CO2: 50٪ O2 的 高 氧 條件 下 ， 假單胞菌 是 優勢菌群 ； 而 在 50٪ CO2 中 ： 在 50٪ N2 或 充氣 氣體 條件 下 ， 發光 細菌 、 希瓦 氏 菌 腐敗 菌 和 假單胞菌 都是 優勢 ； 但 與 空氣 包裝 相比 ， 氣調包裝顯著 抑制 了 嗜 冷 菌 和 產 H2S 菌 的 生長。 霍夫達 等 人 還 鑑定 了 خريطة 控制 的 大氣 比目魚 中 的 微生物 ， 發現 發光 和 和 是 主要。 在 用 CO2 包裝 的 鮮魚中 ， 希瓦 氏 菌 和 許多 微生物 的 生長 受到 抑制 ， 但 光 細菌 對 CO2 具有 很強 的 抵抗力 被 認為 是 各種 氣 調水 （鱈 魚 等） 的 特異性 腐敗 菌。 ， 達爾加德 等 人。 認為 發光 桿菌 可以 很好 地 指示 خريطة 水產品 的 新鮮 度 和 品質 變化 ， 以 發光 桿菌 為 指示 菌 建立 了。 通常 中 存在 不止一種 腐敗 菌。 الخريطة 鯖 魚 （50٪ CO2∶50٪ N2） 在 3 ℃ 或 6 ℃ 下 的 微生物 乳酸 桿菌 和 嗜 熱 嗜 熱 桿菌 ， 其次 是 希瓦 氏 菌 和 腸桿菌。 0 ℃ 貯藏 的氧 改性 鰻魚 （40٪ CO2∶30٪ N2∶30٪ O2） 的 主要 腐敗 菌 為 乳酸菌 ， 其次 是 希瓦 氏 菌 腐敗 菌 和 假單胞菌。
氣調包裝 水產品 食品 安全
目前 ， 對 氣調包裝 水產品 中 腐敗 微生物 的 研究 較多 ， 而 對 致病菌 的 研究 相對 較少。 但是 病原菌 的 生長 可能 會 導致 水產品 具有 良好 的 感官 特性。 ， 但食用 並不 安全 ， 應 加強 這 方面 的 研究。
在 相同 條件 下 ， 氣調包裝 的 魚 和 海鮮 產品 的 安全性高 於 真空 包裝。 خريطة 可 減少 空氣 包裝 中 出現 的 沙門氏菌 、 葡萄球菌 、 產 氣 莢膜 梭菌 、 彎曲 桿菌 、 副 溶血 性 弧菌 、腸球菌 等 細菌 引起 的 食品 安全 問題 ， 與 氣調包裝 中 幾乎 完全 抑制 志 賀 氏 相似。 但 桿菌 、 單 核 細胞 、 耶爾森 氏 菌 、 嗜 水 氣 單 胞 菌等 病原菌可 在 低溫 الخريطة 水產品 中 生長 ， 均 對 الخريطة 產品 的 安全 性 產生 負面 影響。 潛在 威脅。
研究表明，氣調包裝對這些病原菌的抑制效果優於對照真空包裝，即其安全性高於真空包裝。氣調包裝對嗜冷（0-2℃）單核細胞增生李斯特菌也有抑製作用。在厭氧MAP下，李斯特菌、耶氏酵母菌等病原菌的檢出率明顯低於需氧MAP條件下，40% CO2：60% N2或100% CO2存在下，李斯特菌各生長階段的活性降低。而氣調包裝與低溫相結合，加入緩蝕劑、酸處理或鹽處理，能更好地抑制病原菌的生長。大腸埃希菌O157的延緩期和減量可提高其食品安全性。鹽浸和酸（苯甲酸+山梨酸+檸檬酸）組合在7℃貯藏條件下抑制北方長額蝦單核細胞增生李斯特菌生長40天以上。
為 保證 خريطة 水產品 的 安全 性 ， 可以 以 致病菌 為 指示 菌 ， 建立 水產品 安全 性 預測 數學 模型。 此外 ， 組胺 也是 氣調包裝 水產品 的 潛在 不安全 因素。 海洋 水產品 中 的 光 桿菌 在 1 ～ 5 ℃ 時 可 產生 組胺。 研究 發現 ， 在 低溫 保鮮 的 金槍魚 體內 ， 氏 氏 菌 產生 ， ， 高 氧 氣調包裝 摩根 氏 菌 和 發光 產生 組胺。 這 也是 研究 氣 調包裝 水產品 安全 性 時 需要 注意 的 問題。
氣調包裝 對 水產品 理化 質量 的 影響
氣調包裝 對 大多數 水產品 的 質量 沒有 明顯 的 不利 影響。 類 動物 中 的 黑斑 ， 魚 儲存 過程 中 的 組胺 形成。 魚 和 鮭 魚片 的 氣味 和可接受 性 沒有 影響 ， 但 對其 顏色 、 彈性 、 汁液 損失 、 揮發性 鹼 氮 等 有 影響 影響 CO2 氣調包裝 會 導致 水產 產品 產生 酸味 和 碳酸 味。 大多數 氣調包裝 的 水產品 都存在 汁液 流失 的 問題。 通過 保 水劑 處理 和 降低 CO2 濃度 可以 降低 汁液 流失 率。 有人 研究 過 挪威 龍蝦 肌肉 游離 氨基酸。 在 60:15:25 和 40:40:20 的 混合 氣體 CO2: O2 : N2 的 組成 下 儲存 過程 中 ， 蘇 氨酸 、 纈氨酸 、 賴氨酸 和 精氨酸 的 含量 顯著 下降 ， 並且 這種 變化 在 CO2 下 的 樣品 中 變化 更大 - 富集 包裝 比 富集 O2的 樣品 ； 鳥 氨酸 和 色氨酸 的 含量 在 貯藏 時間 內 有 明顯 增加 ， 可能 對其 風味 和 鮮味 產生 影響。
水產品 氣調包裝 機
根據 包裝 產 能 和 自動化 ， 有 4-6 種 氣調包裝 機 可 用於 水產品 包裝。 從 桌面 خريطة 托盤 封口 機 到 全自動 熱 成型 氣調包裝 ， 價格 從 幾千 美元 到 5 萬 美元 左右 不等。 機器 的 功能 和 規格 有 很大 不同 ， 請 確保 聯繫 我們 求 建議 。。
استنتاج
氣調包裝 技術 已 廣泛 應用於 肉類 、 果蔬 、 水產品 、 禽類 產品 、 奶酪 製品 等。 未來 智能 、 安全 便攜 便攜 ， 主要 體現 在 有源 包裝 和 智能 包裝 上。 活性 包裝可以 通過 吸收 或 釋放 CO2 、 O2 等 氣體 來 控制 包裝 系統 的 穩定性 ； 智能 包裝 可以 通過 時間 - 溫度 指標 （TTI） 、 新鮮 度 指標 、 CO2 或 O2 變化 指標 等 監測 食品 質量 變化。 水產品 خريطة 技術 的.材料 的 發展 ， خريطة 技術 將 朝著 有 利於 生產 、 儲存 、 運輸 和 消費 便利 的 便攜 方向 發展。
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