新鮮 水果 和 蔬菜 是 人類 飲食 中 不可或缺 的 一部分 ， 它們 在 儲存 和 運輸 過程 保存 保存。 使用 可以 顯著 延長 的 保質 期 ， 減少 食物 浪費。 氣調包裝 是 根據 新鮮 果蔬 呼吸的 差異 和 變化 ， 利用 包裝 材料 的 透氣 性 ， 動態 調節 內 氧氣 和 含量 含量 的 呼吸 速率 ， 抑制 的 生長 繁殖 和 乙烯 的 ， 從而 延長 新鮮 果蔬 的 保質 期。
氣調包裝 的 效果 和 質量 受 多種 因素 影響 ， 主要 包括 果蔬 產品 的 呼吸 速率 、 、 、 的 特性 包裝 容量 、 、 濕度 等。 氣調包裝 可 應用於 各種 新鮮 水果 和 蔬菜 ， 以及鮮 切 水果 和 蔬菜 ， 包括 哈密瓜 、 蘋果 、 葡萄 、 草莓 、 藍莓 、 菠蘿 、 胡蘿蔔 、 西紅柿 、 芹菜 、 生菜 和 西蘭 花 等。
影響 新鮮 果蔬 氣調包裝 質量 的 因素
新鮮 果蔬 的 氣調包裝 質量 主要 取決於 用於 包裝 的 材料, 氣體 比, 儲存 環境 溫度， 以及 更多 細節
包裝 材料
包裝 材料 是 新鮮 果蔬 氣調包裝 中 最 重要 的 組成 部分。 خريطة 包裝 材料 必須 具有 高阻 氣 性 包裝 內 的 混合 氣體 洩漏。 隨著 高分子 材料 的 發展 ， 高分子 薄膜 越來越 多地 用於 氣調包裝 材料。 目前 ， 聚乙烯 （PE） 、 聚丙烯 （PP） 、 聚氯乙烯 （PVC） 、 聚 對 苯二甲酸 乙二醇 （PET） 、 雙向 拉伸 聚苯乙烯 （BOPS ） 、 聚苯乙烯 （PS） 收縮 膜 、 聚 丁二烯 （PB） 拉伸 膜 、 乙烯 - 乙烯基 醋酸 共聚物 薄膜 EVA） 等 都是 MAP 包裝 常用 的 高分子 薄膜 材料。 在 薄膜 的 生產 中， 可以 使用 不同 的 工藝 技術 和 填充 成分 來 製造 合適 的 包裝 材料。 下 表 列出 了 常見 食品 包裝 材料 的 性能。
| 用於 包裝 的 材料 | WVP 水汽 滲透率 （g / m2▪d） | OTR 透氧 率 （سم3/ 米2d▪atm） | أول أكسيد الكربون2 透過率 （سم3/ 米2d▪atm） | 熔化 溫度 （℃） |
| 低密度 聚乙烯 | 6 ~ 23.2 | 3900 ~ 13000 | 7700 ~ 77000 | 105 ~ 115 |
| 低密度 聚乙烯 | 16 ~ 31 | 7000 ~ 9300 | 15105 ~ 43165 | 122 ~ 124 |
| 高 密度 聚乙烯 | 4 ~ 10 | 520 ~ 4000 | 3900 ~ 10000 | 128 ~ 138 |
| PVC | 30 ~ 40 | 150 ~ 350 | 450 ~ 1000 | 212 |
| PVDC | 1.5 ~ 5 | 8 ~ 26 | 50 ~ 150 | 160 ~ 172 |
| حاشية | 100 ~ 125 | 5000 | 18000 | |
| حيوان اليف | 50 ~ 100 | 255 ~ 510 | 245 ~ 265 |
許多 研究 闡明 了 各種 材料 用於 新鮮 果蔬 氣調包裝 的 保鮮 特性。 有 研究 使用 不同 保鮮 保鮮 雙 蘑菇 ， 發現 褐變 生理 相關 酶活 性 和 衰老 物質 含量 均 低於 未 包裝 對照， 可以 更好 地 延長 保質 期 和 保持 產品 質量
相關 研究 發現 ， 不同 膜厚 的 氣調包裝 對 桃子 的 貯藏 品質 有 顯著 影響。 對 含量 含量 、 可 滴定 酸 含量 、 包裝 中 O2 和 CO2 體積 分數 變化 的 測定 表明 ， 氣調包裝 可以 顯著保存 蜂蜜。 桃子 可以 滴定 酸 水平 並 抑制 其 總 糖 含量 的 降低。
新型 包裝 材料
.氧化劑 可以 較慢 的 速度 釋放 到 包裝 內部 ， 從而 防止 食品 污染。
. CO2 和 O2 滲透 的 調節 不足。 納米 保鮮 膜 可以 解決 這個 問題。 添加 一定 後 後 可以 達到 防黴 抗菌 等。 但 納米 保鮮 膜 成膜 基材 種類 較少 ， 成本 較高。
氣體 混合 比
.不適 用於 新鮮 果蔬 的 包裝 ， 因為 果蔬 的 無氧 呼吸 會 加速 新鮮 果蔬 的 腐敗。 氣調包裝 氣調包裝 可以 彌補 真空 包裝 的 不足 ， 有效 提高 新鮮 蔬菜 的 保質 期。
採用氣調包裝保鮮檳榔，通過對檳榔呼吸類型和速率的測量計算，試驗表明溫度為6℃，氣體成分為O2：CO2：N2=2%：5%： 93% 是活性氣調包裝和儲存溫度的最佳參數。香菇氣調包裝貯藏溫度為4℃，初始氣體濃度為O2:CO2=15%:5%，呼吸強度最低，貯藏效果最佳。高CO2濃度可以更好地保持杏鮑菇細胞壁的完整性，並保持較高的細胞壁蛋白和多醣含量。
貯存 溫度
. .了 最佳 氣體 混合 比 و 貯存 溫度 氣調包裝 中 的 幾種 水果 和 蔬菜。
| نتاج | 氣體 混合 比 | 儲存 溫度 （℃） |
| 蘋果 | 2 ~ 3٪ O2/ 1 ~ 2٪ كو2/ 97 ~ 95٪ ن2 | 0 ~ 5 |
| فراولة | 10٪ O2/ 15 ~ 20٪ كو2/ 70 ~ 75٪ ن2 | 0 ~ 5 |
| كمثرى | 2 ~ 5٪ O2/ 3 ~ 10٪ كو2/ 85 ~ 95٪ ن2 | 5 ~ 13 |
| بروكلي | 1 ~ 2٪ O2/ 5 ~ 7٪ كو2/ 91 ~ 94٪ ن2 | 0 ~ 5 |
| الخس | 2 ~ 5٪ O2/ 0 ~ 2٪ كو2/ 93 ~ 98٪ ن2 | 0 ~ 5 |
| فطر | 10 ~ 15٪ كو2/ 85 ~ 90٪ ن2 | 0 ~ 5 |
| طماطم | 3 ~ 5٪ O2/ 95 ~ 97٪ ن2 | 5 ~ 13 |
除 上述 因素 外 ， 新鮮 果蔬 氣調包裝 的 質量 還 取決於 果蔬 的 呼吸 速率 、 果蔬 重量 、 包裝 的 厚度 、 透氣 性 容器 的 表面積 ， 在 啟動 項目 之前 需要 充分 考慮。
如何 設計 新鮮 果蔬 氣調包裝 方案
由於 果蔬 品種 繁多 ， 環境 複雜 ， 生鮮 果蔬 氣調包裝 設計 是 一項 複雜 的 工程。 一般 流程 如下 ：
(1) 首先 確定 包裝 內 能 最大限度 延長 保質 期 的 目標 氣 調 環境。 這些 信息 通過 通過 查閱 獲得 也 可以 通過 初步 實驗 正確 的 果蔬 氣 氣 調 成分。
(2).
(3).值 的 材料。
(4) 需要 進行 驗證 測試。 驗證 包括 兩個 方面 ： ① 能否 按照 預期 的 設計 目的 包裝 包裝 容器 形成 保持 保持 氣體 濃度 ； 是否 有效 有效 了 包裝 期。。 如果 驗證 符合 預期， 則 設計 的 包裝 參數 是 有效 的。 否則 ， 需要 重複 參數 設計 和 實驗 驗證。
新鮮 果蔬 氣調包裝 機
在 確定 了 影響 خريطة 包裝 質量 的 所有 其他 因素 後 ， 包括 混合 比 、 包裝 、 、 ， 啟動 新鮮 果蔬 氣調包裝 最後 一步 是 包裝 機 我們 根據 所 使用 的 機器 規格 和 包裝 材料 ，製造 和 供應 適用 於 新鮮 水果 和 蔬菜 包裝 的 各種類型 的 خريطة 包裝 機 ：
一 、 氣調包裝 機 用途 剛性 托盤 و 柔性 頂 封 膜： 該 系列 خريطة 機器 可以 通過 真空 從 剛性 托盤 中 抽出 空氣 用 預 混合 代替 它 來 真正 的 氣調包裝。 剛性 托盤 成型 預製。 有關 機器 的 詳細 信息 ， 請 訪問 صفحة المنتج.
2. 雙 室 真空 包裝 機 و 旋轉 式 預製 袋 封口 機 具有 充氣 功能 ， 使用 預製 真空袋： 本 機 還 採用 真空 充氣 工藝 ， 用 氮氣 或 混合 氣體 置換 袋內 氣氛 ， 延長 新鮮 蔬菜 和 水果 的 保質 期。 以下 視頻 供 參考
3. HFFS 流 式 包裝 機 具有 氣體 沖洗 功能 ： HFFS 流動 包裝 機 自動 用 一卷 塑料 薄膜 包裝 和 包裹 新鮮 水果 和 蔬菜 密封 之前 ， 機器 氮氣 沖入 包裝 中 ， 以 產品 的 保質 期。 這 式的 可選 功能。
掃 一掃 添加 微 信
掃描 以 發送 WhatsApp 消息
