Frutas e Vegetais frescos são parte Integrante da dieta humana، e sua preservação durante o armazenamento e transporte é الطرف المهم. O uso de embalagens de atmosfera modificada pode. A embalagem de atmosfera modificada é baseada nas diferenças e mudanças na respiração de frutas e Vegetais frescos، ea permeabilidade dos materiais de embalagem pode ajustar dinamicamente o conteúdo de oxigênio e dióxido de carbono dentro da inibir a crescimento e reprodução de microrganismos e geração de etileno، de modo a longongar a vida de prateleira de frutas e hortaliças frescas.
O efeito ea Qualidade da embalagem com atmosfera modificada são afetados por muitos fatores، incluindo Principmente a taxa de respiração de frutas e produtos hortícolas، composição do gás، características um filmeid da embalagem، إلخ. variedade de frutas e legumes frescos، bem como frutas e legumes frescos، incluindo melão، maçãs، uvas، morangos، mirtilos، abacaxis، cenouras، tomates، aipo، alface e brócolis ، إلخ.
Fatores que afetam a qualidade de embalagens de atmosfera modificada para frutas e hortaliças frescas
A qualidade da embalagem com atmosfera modificada de frutas e hortaliças frescas Depe mainmente da مادة دي التحنيط, relação de gás, تمبراتورا دو أمبينت دي أرمازينامينتو، و muitos mais detalhes
Materiais de embalagem
O material de embalagem é a parte mais importante da embalagem com atmosfera modificada de frutas e vegetais frescos. O material de embalagem MAP deve ter propriedades de alta barreira ao gás para garantir que o gás misturado na embalagem não vaze. Com o desenvolvimento de materiais poliméricos، os filmes poliméricos são cada vez mais utilizados em materiais de embalagem de atmosfera modificada. Atualmente ، بوليتيلينو (PE) ، بولي بروبيلينو (PP) ، بوليكلوريتو دي فينيلا (بولي كلوريد الفينيل) ، بوليتيلينو تيرفتالاتو (PET) ، بوليستيرينو بياكسيالمينت أوريانتادو (BOPS) ، بوليستيرينو (PS)) ، فيلم retrátil de polibutadieno (PB) ، etileno-vinilme de copolímero de acetato (EVA) ، إلخ. são todos os materiais de filme de polímero comumente usados em embalagens MAP. منتجات الأفلام ، تقنيات العمليات المختلفة والمكونات التي تم إنشاؤها باستخدام مواد الطباعة. A tabela a seguir lista as propriedades dos materiais de embalagem de alimentos comuns.
| مادة de embalagem | Permeabilidade ao vapor de água WVP （g / m2▪d） | تصنيفات نقل الأوكسجين OTR （سم3/m2d▪atm） | CO2 تصنيفات دي ترانسيساو (سم3/m2d▪atm） | تمبراتورا دي فوساو （℃） |
| البولي إثيلين المنخفض الكثافة | 6 ~ 23.2 | 3900 ~ 13000 | 7700 ~ 77000 | 105 ~ 115 |
| LLDPE | 16 ~ 31 | 7000 ~ 9300 | 15105 ~ 43165 | 122 ~ 124 |
| HDPE | 4 ~ 10 | 520 ~ 4000 | 3900 ~ 10000 | 128 ~ 138 |
| PVC | 30 ~ 40 | 150 ~ 350 | 450 ~ 1000 | 212 |
| PVDC | 1.5 ~ 5 | 8 ~ 26 | 50 ~ 150 | 160 ~ 172 |
| PS | 100 ~ 125 | 5000 | 18000 | |
| BICHO DE ESTIMAÇOO | 50 ~ 100 | 255 ~ 510 | 245 ~ 265 |
Muitos estudos esclareceram as propriedades de preservação de vários materiais para embalagens em atmosfera modificada de frutas e vegetais frescos. Alguns estudos utilizaram diferentes embalagens plásticas de polietileno para embalar o Agaricus bisporus e constataram que a richidade de escurecimento، as atividades enzimáticas fisiologicamente relacionadas eo conteúdo de subância men senescent que conteúdo de subância men senescent que conteúdo de subânto senescent que prateleira e manter a qualidade do produto
الدراسات ذات الصلة بالموضوع descobriram que embalagens de atmosfera modificada com diferentes espessuras de filme têm efeito المعنى من الجودة العالية للعبة armazenamento de pêssegos. A ديزاينساو دو تيور دي أكو كار إجمالي ، تصنيفات دي بيردا دي بيزو ، تيور دي لاشيدو تيتولافيل إي ألتيراتاسيس نا فراكاو فولوميتريكا دي أو 2 ه CO2 نا إمبالاجيم موسترام كيو إيه إمبالاجيم كوم أتوسفيرا موديفيكادا بودر مايناتيفامينتي أو ميليفيكادا بود. Os podem tituláveis níveis de ácido e inibem a redução do seu teor total de açúcar.
Novos materiais de embalagem
A reação de oxidação é uma das Principais razões para a degação de alimentos، portanto، o uso de materiais de filme com atividade antioxidante para embalar frutas e vegetais frescos tornou-se gradualmente uma عادة nos últimos anos. materiais de embalagem، e dentro de um certo tempo ou espaço، os antioxidantes ativos dentro dos materiais de embalagem podem ser Liberados para o interior da embalagem a uma taxa mais lenta، de modo a evitar a poluição dos alimentos.
O rápido desenvolvimento da nanotecnologia tem proporcionado alguns novos métodos no campo da preservação de alimentos. Na pesquisa de embalagens de atmosfera modificada para alimentos frescos، a adição de nanopartículas pode melhorar as propriedades mecânicas، biodegradabilidade e propriedades antibacterianas do filme da embalagem. O filme de embalagem tradicional tem regulação insuficiente da permeação de CO2 e O2. A نانو película aderente pode محلل مشكلة. مكونات Depois de adicionar certos ، também pode obter efeitos especiais ، como antimofo e antibacteriano. لا يوجد أي شيء ، موجود ، يوجد الكثير من الطبقات الفرعية للأفلام النانوية.
Relação de mistura de gás
Razão de Mistura de gás Ligna a razão de mistura de oxigênio، dióxido de carbono e nitrogênio na atmosfera modificada. Para frutas e hortaliças، a concração de O2 e CO2 no ambiente de armazenamento é um dos fatores importantes que afetam a taxa de respiração. A embalagem a vácuo pode inibir a respiração ea reação de oxidação، mas não é adequada para a embalagem de frutas e vegetais frescos، porque a respiração anaeróbica de frutas e vegetais acelerara a escação de frutas. A tecnologia de embalagem com atmosfera modificada pode efetivamente configar as deficiências da embalagem a vácuo e melhorar efetivamente a vida útil de vegetais frescos.
Usando embalagens de atmosfera modificada para manter a noz de bétele fresca، através da medição e cálculo do Tipo de respiração e taxa de noz de bétele، o teste mostra que a temperatura é de 6 ℃، ea composição2 do: = 2٪: 2٪: 2٪ é uma embalagem de atmosfera modificada ativa e parâmetros ótimos para temperature de armazenamento. Para a embalagem de cogumelos com atmosfera modificada، a temperature de armazenamento é 5 ℃، eaconentração inicial de gás é O93: CO4 = 2٪: 2٪، que tem a menor luxidade de respiração eo melhor efeito de armazenamento. A alta Concentração de CO15 pode manter melhor a Integridade da parede celular de pleurotus eryngii e manter um maior teor de protínas e polissacarídeos da parede celular.
تمبراتورا دي أرمازينامينتو
A temazenamento está intimamente relacionada à respiração de frutas e vegetais frescos، por isso também afeta diretamente a vida útil de frutas e vegetais frescos em embalagens com atmosfera modificada. Em tem temperaturas mais altas، frutas e hortaliças têm respiração e metabolismo vigorosos، rápidas mudanças fisiológicas، rápida perda de água e redução da qualidade de frutas e hortaliças. حدِّد درجة حرارة لـ muito baixa ، و podem ocorrer danos por resfriamento ، والنتيجة التي تم الحصول عليها من عملية التمثيل الغذائي fisiológico e encurtando a vida útil de frutas e vegetais. O resfriamento moderado pode reduzir a Respiração ao menor valor que não afeta as funções fisiológicas normais، inibe o Consumo deutrentes e mantém a boa qualidade nutricional e sensial. A tabela a seguir mostra a melhor رازاو دي ميستورا دي غاس e درجة الحرارة من أرمازينامينتو deiversos tipos de frutas e hortaliças em embalagens com atmosfera modificada.
| المنتجات | Relação de mistura de gás | تيمبيراتورا دي أرمازينامينتو （℃） |
| ماكا | 2 ~ 3٪ O2/ 1 ~ 2٪ كو2/ 97 ~ 95٪ ن2 | 0 ~ 5 |
| الفراولة | 10٪ O2/ 15 ~ 20٪ كو2/ 70 ~ 75٪ ن2 | 0 ~ 5 |
| بيرا | 2 ~ 5٪ O2/ 3 ~ 10٪ كو2/ 85 ~ 95٪ ن2 | 5 ~ 13 |
| بركولي نوع من القرنبيط | 1 ~ 2٪ O2/ 5 ~ 7٪ كو2/ 91 ~ 94٪ ن2 | 0 ~ 5 |
| الخس | 2 ~ 5٪ O2/ 0 ~ 2٪ كو2/ 93 ~ 98٪ ن2 | 0 ~ 5 |
| فطر | 10 ~ 15٪ كو2/ 85 ~ 90٪ ن2 | 0 ~ 5 |
| طماطم | 3 ~ 5٪ O2/ 95 ~ 97٪ ن2 | 5 ~ 13 |
Além dos fatores acima، a qualidade da embalagem com atmosfera modificada de frutas e vegetais frescos também rele de parâmetros como a taxa de respiração de frutas e vegetais، o peso de frutas e vegetais، a espessura do filme da embalagade، a permbilagade rea de superfície do contêiner، que precisa ser totalmente projeto antes do lançamento do projeto.
Como projetar um esquema de embalagem de atmosfera modificada para frutas e vegetais frescos
Devido à variedade de frutas e hortaliças e à complexidade do ambiente، o projeto de embalagens de atmosfera modificada para frutas e hortaliças frescas é um projeto complexo. المعالجة العامة والعملية:
(1) Primeiro ، حدد o ambiente de atmosfera modificada alvo na embalagem que pode maximizar a vida útil. Essas informações podem ser for meio de pesquisas na Literatura or por tryos preliminares para obter os elementes de atmosfera modificada mais corretos de frutas e hortaliças.
(2) Após aerminação do ambiente de atmosfera modificada alvo، o próximo passo é selected o quociente respiratório ea taxa de respiração da fruta fresca embalada no ambiente alvo. Isso pode ser feito por medição التجريبية أو estabelecimento de um modelo de respiração de frutas frutas frutas. كما تمارين ساو سيمولاداس وباريستاس.
(3) تحديد خصائص التشغيل ذات الصلة تفعل فيلم التحميض. Você pode primeiro selector a espessura، especificações e carregamento de frutas e legumes do filme de embalagem e، em seguida، calcular a permeabilidade ao gás do filme de embalagem implário de acordo com a concração de gás alvo eao de resput encontrar o filme material mais próximo تفعل الشجاعة المثالية.
(4) ضرورة اختبار التحقق. التحقق من الجوانب التي يجب القيام بها: حدِّد تركيزًا خاصًا من gás alvo pode ser formada e mantida no Receiente de embalagem de acordo com o propósito de projeto esperado؛ ② se a embalagem estende efetivamente a vida útil da fruta embalada. Se o resultado da verificação atender à finalidade pretendida، os parâmetros de embalagem projetados são válidos. Caso contenário، o projeto de parâmetros ea verificação التجريبية precisam ser repetidos.
Máquinas de embalagem com atmosfera modificada para frutas e legumes frescos
Depois de selectinar todos os outros fatores que afetam a qualidade da embalagem MAP، incluindo proporção de mistura de mistura de gases، material de embalagem، ambiente de armazenamento e assim por diante، a última etapa para lançar o projificada de embalagem em atm الصور الجدارية ساو باسم ماكويناس دي إمبالاجم. Fabricamos e fornecemos vários tipos de máquinas de embalagem MAP próprias para embalagem de frutas e legumes frescos، de acordo com as especificações da máquina e materiais de embalagem que utilizam ،:
1. Usos da máquina de embalagem com atmosfera modificada بانديجا ريجيدا e فيلم مرن ممتاز: Esta série de máquina MAP pode fazer a embalagem de atmosfera modificada REAL، aspirando o ar da bandeja rígida e replaceituindo-o por uma atmosfera pré-misturada. A bandeja rígida pode ser pré-fabricada em termoformado pela própria máquina MAP. الفقرة detalhes da máquina، visite o página تفعل produto.
2. Máquina de embalagem a vácuo de camara dupla e máquina de selagem de bolsa pré-fabricada rotativa com função de enchimento de gás، use sacos de vácuo pré-fabricados: Esta máquina também usa o processo de enchimento de gás a vácuo para alternituir a atmosfera dentro dos sacos por nitrogênio ou gás misto para prolongar a vida til de frutas e volumes frescos. ضمان مقاطع الفيديو المرجعية
3. Envolvedoras de fluxo HFFS com função de descarga de gás: A máquina embaladora de fluxo HFFS embala e embala frutas e Vegetais frescos com rolo de filme plástico. أنتيز كيو إي إمبالاجيم سيجا سيلادا ، ماكوينا بودرة ليبرار نيتروجنيو نا إمبالاجيم بارولونجار إيه فيدا حتى دوس برودوتوس. Esta é uma função opcional para a máquina embaladora de fluxo HFFS.
Digitalizar للإشارة إلى WeChat
Digitalizar para enviar mensagem يفعل ال WhatsApp
