개질 분위기 포장기 트레이 실러

수정 된 분위기 포장 기계

الخريطة 수정 대기 포장 이란 무엇 입니까؟

الخريطة 개질 분위기 포장 은 식품 용기 내부 의 대기 환경 조성을 시켜 식품 유통 기한 을 연장 하도록 설계된 프리미엄 식품 포장 기술 입니다. 개질 된 분위기 포장 은 쇠고기 ، 돼지 고기 ، 가금류 ، 생선 및 해산물 ، 치즈 ، 야채 및 과일 ، 경화 / 훈제 육류 가금류 및 생선 제품 ، 스낵 등 을 포함한 신선한 식품 의 포장 에 자주 사용 됩니다.

개질 분위기 포장 의 궁극적 인 목표 는 방부제 를 첨가 하지 않고 식품 의 본래 의 ، 자연 스럽고 신선한 맛 ، 맛 및 색상 을 장기간 유지 하는 것 입니다. 이 기능 으로 الخريطة 포장 은 신선 식품 소매 에 매우 유리 합니다.

الخريطة 수정 대기 포장기

식품 포장 솔루션 제공 업체 로서 유형 의 수정 된 분위기 포장 기계 를 제조 합니다.

1. 수직 형 대기 개질 포장기 MAP420 / 1S 및 MAP420 / 2S: MAP420 / 1S 에는 1 개의 금형 이 MAP420 / 2S 에는 2 개의 금형 이 있어 기계 의 반대 방향 으로 교대 로 작동 합니다. 의 사양 및 기능 에 대해서는 다음 을 방문 하십시오. 제품 페이지.
2. 연속 개질 분위기 포장 기계: 기계 내부 에서 회전 하는 금형 세트 가 특징 인 이 خريطة 기계 는 트레이 ، 그릇 및 컵 의 자동 및 고속 포장 을 가능 하게 합니다. 자세한 내용 은 다음 을 방문 하십시오. 제품 페이지.
3. 개질 된 분위기 포장 을 위한 열 성형 포장 기계: 열 성형 MAP 기계 는 바닥 필름 롤 을 사용 하여 를 자동 으로 형성 하며 ، 형성된 용기 는 유연 하거나 단단 할 수 있습니다.

의 수정 된 분위기 포장 기계 의 일반적인 특징

수정 대기 포장 기계 는 기능 과 사양 이 다르지만 여전히 몇 가지 공통점 이 있습니다.

1. 모든 기계 는 식품 등급 SUS304 스테인리스 스틸 로 만들어 졌으며 식품 안전 과 완전히 일치 하며 긴 서비스 수명 을 보장 합니다.
2. 개질 분위기 포장기 의 금형 은 고객 요청 에 따라 맞춤화 되며 다양한 과 치수 의 제품 및 용기 에 적합 합니다.
3. 의 수정 된 분위기 포장 기계 는 다기능 입니다. 믹서 및 가스 소스 를 사용 하여 수정 된 분위기 포장 을 수행 할 수 있습니다. 그들은 또한 가지고 있다 진공 밀봉 기능 과 밀봉 전용 기능.
4. 날짜 인쇄 ، 자동 로딩 등 의 옵션 이 있습니다.

수정 된 분위기 포장 기계 는 어떻게 작동 합니까؟

개질 된 분위기 포장 기계 의 다른 사양 에도 불구 하고 당사 의 모든 خريطة 기계 는 다음 을 따릅니다. 진공 가스 충전 기존 의 가스 플러싱 유형 의 خريطة 포장 과 다른 프로세스 입니다.

진공 - 가스 충전: 전체 공정 은 개질 된 분위기 포장기 의 진공 챔버 에서 완료 됩니다. 첫 번째 단계 는 진공 펌프 로 챔버 및 식품 용기 의 공기 배출 하는 것 입니다. 두 번째 단계 는 식품 주변 에 되는 분위기 를 갖도록 가스 소스 용기 에 채우는 것 입니다.

ميزة ال 진공 가스 충전 전통적인 가스 플러싱: "가스 플러싱" 은 공기 를 대체 하기 위해 변경된 대기 공기 를 사용 하여 식품 용기 를 플러싱 하며 ، 산소 잔류량 이 높고 많은 가스 소스 를 낭비 합니다. "진공 가스 충전" 은 식품 용기 를 먼저 진공 상태 로 만들어 최소 잔류 산소 를 0.5٪ 미만 으로 보장 합니다. 개질 분위기 포장 기계 는 "진공 가스 충전" 공정 을 사용 하여 잔류 산소 로 인해 충전 가스 의 조성 이 변하지 않도록 할 수 있습니다.

간단히 말해서 "진공 가스 충전" 방식 의 개질 분위기 포장기 로 포장 한 식품 은 포장 과정 충전 된 비율 비율 변하지 변하지 때문에 유통 기한 더.

개질 된 분위기 포장 의 주요 관리 포인트

الخريطة 수정 대기 포장 은 가장 복잡한 식품 포장 기술 중 하나로 간주 됩니다. الخريطة 포장 의 품질 관리 에는 수정 분위기 포장 기계 의 품질، 용기 에 채워진 가스 의 조성 비율، 수정 분위기 포장 재료 의 사양، 포장 작업장 의 환경، 최종 포장 의 보관 환경 이 포함 됩니다.

1. 개질 분위기 포장기 의 품질: 우리 의 خريطة 기계 는 SUS304 스테인레스 스틸 로 만들어 졌으며 식품 에 오염 이 없는지 확인 하십시오. 개질 분위기 포장기 는 진공 가스 충전 을 사용 하여 잔류 산소 를 최소화 하여 식품 의 유통 기한 을 보장 합니다.

2. 공기 의 구성 용기 에 채움: 식품 에 따라 식품 의 유통 기한 을 연장 하는 데 필요한 분위기 가 매우 다릅니다. 대규모 식품 포장 생산 전에 실험 을 하여 식품 에 가장 적합한 공기 비율 을 결정 하는 것이 좋습니다.

3. 사양 개질 된 분위기 포장재: MAP 포장재 는 일반적 으로 LDPE، LLDPE، HDPE، PP، PET، PVC، PVDC، EVOH، 나일론 등 이 있습니다. 이러한 재료 는 기계적 특성 이 다르며 가장 중요한 것은 O 와 근본적 으로 다른 투과성 을 가지고 있습니다.₂، أول أكسيد الكربون₂ 그리고 수증기. 수명 연장 과 관련 하여 다양한 의 가스 투과 요구 사항 은 매우 다릅니다. 가스 투과 의 특정 요구 사항 에 다른 재료 또는 재료 조합 ​​을 사용 하여 수정 대기 포장 시스템 을 조정 해야 합니다. 예 를 들어 ، 폴리 아미드 는 O 에 대한 투과성 이 매우 낮 습니다.₂ 및 كو₂، 폴리 프로필렌 및 ​​EVA 는 중간 정도 의 투과성 이며 LDPE 는 높은 투과성 입니다.

. O 에 대한 투과성 이 낮은 جيش التحرير الشعبى الصينى EVOH₂ 및 كو₂.

4. 포장 작업장 의 환경 은 식품 생산 및 포장 에 관한 현지 법률 을 엄격히 준수 해야 합니다. 및 용기 를 오염 시킬 수 있는 예상치 못한 박테리아 및 미생물 이 없는지 확인 하십시오.

5. 최종 포장 의 보관 및 운송: 개질 된 분위기 포장 후 최종 포장 은 안전 하고 깨끗 하며 저온 의 환경 에서 보관 및 운송 되어야 합니다.

수정 된 분위기 포장 의 이점

된 분위기 포장 은 일정 기간 용기 에 자연 식품 및 날 식품 의 신선도 를 잠그기 위한 것 입니다. الخريطة 포장 은 식품 을 둘러싼 분위기 를 수정 하여 식품 고유 의 맛 ، 색상 ، 질감 및 영양 을 유지 하고 사용 을 제거 합니다. 은 식품 에 대한 대기 수정 포장 의 이점 입니다.

• 수정 된 대기 포장 으로 더 긴 보관 수명 제공

الخريطة 포장 은 주변 환경 을 변화 시켜 식품 의 부패 를 늦 춥니 다. 저온 저장 과 결합 된 تغليف الغلاف الجوي المعدل 식품 의 신선도 와 저장 수명 을 크게 연장 할 수 있습니다. 에 따라 연장 된 유통 기한 이 다릅니다. 일반적 으로 خريطة 제품 은 장기간 에 걸쳐 고품질 을 유지 하고 최상의 상태 로 소비자 에게 도달 합니다.

• 음식물 쓰레기 감소

의 유통 기한 이 예상 기간 연장 되어 결과적 으로 부패한 식품 으로 인한 폐기물 처리 를 줄일 수 있습니다. 이는 식품 저장 ، 식품 운송 ، 식료품 점 에서 의 식품 프레젠테이션 ، 소비자 사용 을 포함한 전체 식품 공급망 에 이점 을 제공 합니다.

• 목표 시장 확대

수정 된 분위기 포장 의 식품 은 기한 이 더 길기 때문에 새로운 시장 에 적합 합니다. الخريطة 포장 을 사용 하기 전에는 신선한 식품 을 현지 시장 에서만 판매 할 수 있습니다. 그러나 수정 된 대기 포장 의 도움 으로 멀리 떨어진 도시 ، 지방 또는 다른 국가 로 배달 될 수 있습니다.

• 방부제 사용 최소화

된 분위기 에서 포장 하면 식품 의 저장 수명 이 연장 됩니다. 많은 경우 방부제 사용 을 줄이거 완전히 제거 할 수 있음 을 의미 합니다. 는 인공 첨가물 이 포함 되지 않은 제품 을 얻 습니다. 이 기능 은 자연 식품 다이어트 에 점점 더 많은 으로 에 대한 브랜드 을 을 높이는 도움 이 이 됩니다.

• 매력적인 패키지 디자인

측면 외에도 포장 디자인 은 소비자 경쟁 에서 중요한 역할 을 합니다. 과 느낌 과 품질 인상 은 구매 행동 에 영향 을 미칩니다. تغليف الغلاف الجوي المعدل 은 식품 의 가장 매력적인 포장 디자인 및 프리젠 테이션 에 매우 적합 합니다.

개질 포장 에 사용 되는 주요 공기 유형

에 사용 되는 가스 의 종류 비율 은 주로 포장 에 들어 있는 식품 의 종류 에 따라 결정 됩니다. 일부 제품 에는 질소 충전 만 필요한 반면 다른 제품 에는 질소 ، 이산화 탄소 및 산소 의 혼합 공기 가 필요할 수 있습니다. 은 참고 용 으로 수정 된 공기 조성 입니다. 을 시작 하기 전에 항상 전문 기술자 와 상담 하거나 정확한 가스 혼합 비율 을 실험 할 것을 권장 합니다.

이산화탄소 (كو₂) 및 질소 (ن₂) 은 주로 식품 포장 의 보호 가스 로 사용 됩니다. 일산화탄소 (CO) 또는 아르곤 (Ar) 도 일부 국가 에서 일반적 입니다. 어떤 경우 에는 산소 (O2) 도 사용 됩니다.

산소 (O₂) 으로 산화 로 인해 식품 을 하게 하고 호기성 미생물 이 성장 하기 위한 이상적인 전제 조건 을 형성 합니다. 으로 산소 는 수정 된 대기 포장 에서 제외 되는 경우 가 많습니다. 일부 경우 (일반적 으로 붉은 고기) 가공 은 붉은 색 이 '창백 해지는 것을 방지 하고 혐기성 유기체 의 성장 억제 하기 위해 의도적 으로 높은 산소 농도 로 수행.

이산화탄소 (كو₂) 무색 ، 무취 ، 무미 이다. 대부분 의 호기성 박테리아 와 곰팡이 산화 억제 및 성장 억제 효과 가 있습니다. 는 식품 의 저장 수명 을 늘리는 데 자주 사용 됩니다. 포장 또는 보관 된 식품 의 유통 기한 은 일반적 으로 더 길수록 CO2 함량 이 높아 집니다. 그럼에도 불구 하고 복용량 이 너무 많으면 많은 제품 이 신맛 이 날 수 있습니다. 가스 가 포장 밖으로 확산 되거나 에 흡수 되어 포장 이 무너질 수 있습니다. 또는 충전 가스 를 사용 하면 이 효과 가 느려질 수 있습니다.

질소 (ن₂) 가스 이며 생산 공정 으로 인해 일반적 으로 비교적 순도 가 높습니다. 그것은 일반적 으로 식품 포장 에서 공기 ، 특히 대기 산소 를 대체 하는 데 사용 됩니다. 식품 의 산화 를 방지 하고 호기성 미생물 의 성장 을 억제 합니다. 그것은 플라스틱 필름 을 통해 매우 천천히 되어 포장 에 더 오래 남아 때문에 지지 또는 충전 가스 로 자주 사용 됩니다.

일산화탄소 (أول أكسيد الكربون) 무색 ، 무취 ، 무미 이다. 와 유사 하게 일산화탄소 는 때때로 고기 의 붉은 색 을 유지 하는 데 사용 됩니다. 필요한 농도 는 매우 낮 습니다. الاتحاد الأوروبي 를 포함한 일부 국가 에서는 그럼에도 불구 하고 개질 된 대기 에 대한 일산화탄소 의 사용 이 식품 에 금지 되어 있습니다.

아르곤 (아르곤) 불활성 ، 무색 ، 무취 및 무미 입니다. 질소 와 특성 이 유사 하기 때문에 은 많은 응용 분야 에서 질소 대체 할 수 있습니다. 특정 효소 활동 이 억제 되고 아르곤 일부 유형 의 야채 에서 대사 을 늦추는 것으로 믿어 집니다. 효과 와 질소 에 비해 높은 가격 으로 인해 사용 이 다소 드뭅니다.

수소 (H₂) 및 헬륨 (그) 응용 프로그램 의 수정 된 대기 에서 기능. 이러한 가스 는 저장 수명 을 연장 하는 데 사용 되지 않습니다. 이들은 시장 에서 사용 가능한 일부 누출 감지 시스템 의 미량 가스 로 사용 됩니다. 의 분자 크기 가 상대적 으로 때문에 포장 누출 을 통해 빠르게 빠져 나갈 수 있습니다. 그렇지 않으면 이러한 가스 는 식품 에 인 특성 이 없고 비싸고 다루기 않기 때문에 사용 이 드뭅니다. 누출 테스트 의 가장 일반적인 방법 은 CO 감지 입니다.₂ 이는 많은 خريطة 프로세스 의 핵심 구성 요소 입니다.

불활성 가스 로서 질소 는 주로 포장 산소 를 대체 하여 산화 를 하는 데 사용 됩니다. 물 에 대한 용해도 가 낮기 때문에 는 내부 부피 를 유지 하여 포장 붕괴 를 방지 하는 데도 도움 이 됩니다.

된 분위기 포장 의 다양한 식품 에 대한 공기 조성 샘플

خضروات	수정 된 공기 조성
원시 붉은 고기: 쇠고기 ، 염소 ، 토끼 ، 양고기 ، 돼지 고기 ، 토끼 ، 송아지 고기 ، 말 ، 사슴 고기 ، 멧돼지	70٪ O₂ ، 30٪ CO₂
생 내장: 족발 또는 족발 ، 푸 아그라 ، 곱창 ، 심장 ، 신장 ، 간 ، 목 ، 소꼬리 ، 스위트 브레드 ، 혀 및 삼겹살	20٪ CO₂ ، 80٪ O₂
날 가금류: 닭 ، 오리 ، 거위 ، 기니 암탉 ، 뇌조 ، 자고새 ، 카폰 ، 꿩 ، 비둘기 ، 푸신 ، 콘월 암탉 ، 메추라기 및 칠면조	30٪ CO₂ ، 70٪ N₂ 또는 20٪ CO₂ ، 80٪ O₂
가금류، 어두운 부분 및 절단: 어두운 가금류 다진 것، 기타 껍질 을 벗긴 가금류، 껍질 을 벗긴 닭고기، 껍질 을 벗긴 칠면조، 얇게 썬 어두운 가금류، 칠면조 말	30٪ CO₂ ، 70٪ O₂
날 저지방 흰살 생선 및 해산물: 메기، 대구، 브릴، 도미، 콜리، 크로커، 덩어리، 도버 및 레몬 솔، 넙치، 그루퍼، 해덕، 헤이 크، 넙치، 호키، 후스، 잭 피쉬، 존 도리، 숭어، 아귀 ، 파이크 ، 가자미 ، 명태 ، 도미 ، 농어 ، 상어 ، 홍어 ، 터봇 ، 휘파람	30٪ نيوتن ، 40٪ ثاني أكسيد الكربون ، 30٪ أوكسيد الكربون
날고 지방 기름기 많은 생선 및 해산물: 블루 피쉬 ، 잉어 ، 장어 ، 그린란드 넙치 ، 청어 ، 고등어 ، 필 차드 ، 연어 ، 연어 ، 정어리 ، 샤드 ، 스 프랫 ، 황새치 ، 송어 ،. 참치 ، 멸치	60٪ نيوتن ، 40٪ ثاني أكسيد الكربون
조개류 ، 갑각류 및 연체 동물: 전복 ، 조개 ، 새조개 ، 소라 ، 게 ، 가재 ، 오징어 ، 바닷가 재 ، 홍합 ، 문어 ، 굴 ، 새우 ، 가리비 ، 성게 ، ، 오징어 ، 고둥 ،	30٪ نيوتن ، 40٪ ثاني أكسيد الكربون ، 30٪ أوكسيد الكربون
육류 가공، 경화 및 가공 육류 제품: 베이컨، 비프 버거، 블랙 푸딩، 샤퀴 테리، 다진 돼지 고기 및 햄، 요리 소시지، 콘비프، 프랑크푸르트، 하기스، 햄، 런천 미트، 육포، 고기 조각، 황소 혀، 파스트 라미 ، 파테 ، 페퍼로니 ، 냄비 에 넣은 고기 ، 릴레트 ، 구운 고기 ، 살미 ، 훈제 순록 ، 훈제 사슴 고기 ، 테린 ، 소시지	70٪ نيوتن ، 30٪ ثاني أكسيد الكربون
조리، 경화 및 가공 생선 및 해산물 제품: 블로터، 봄베이 오리، 좌굴، 명란젓، 냉 훈제 생선، 생선 갈란 틴، 생선 릴레트، 생선 테린، 뜨거운 훈제 생선، 키퍼، 화분 에 담긴 생선، 화분 에 담긴 조개، 소금 대구، 소금 에 절인 멸치، 젓갈، 어란 젓، 젓갈، 해물 파전، 훈제 대구، 훈제 가자미، 훈제 고등어، 훈제 연어، 훈제 송어، 타라 마살라 타	70٪ نيوتن ، 30٪ ثاني أكسيد الكربون
조리، 경화 및 가공 된 가금류 및 사냥감 제품: 카폰 갈란 틴، 치킨 볼 로틴، 치킨 롤، 경화 게임 조류، 경화 가금류، 오리 볼 로틴، 오리 페이트، 오리 갈란 틴، 꿩 갈란 틴، 비둘기 갈란 틴، 훈제 치킨 ، 훈제 오리 ، 훈제 푸생 ، 훈제 칠면조 ، 칠면조 베이컨 ، 칠면조 볼 로틴 ، 칠면조 갈란 틴 ، 칠면조 롤	70٪ نيوتن ، 30٪ ثاني أكسيد الكربون
즉석 식사: 캐서롤، 생선 이 포함 된 즉석 식사، 사냥 새 가 포함 된 즉석 식사، 굴 라시، 고기 가 포함 된 즉석 식사، 내장 이 포함 된 즉석 식사، 파스타 가 포함 된 즉석 식사، 가금류 가 포함 된 즉석 식사 ، 소스 ، 해산물 이 포함 된 즉석 식사 ، 수프 ، 다음 이 포함 된 즉석 식사 채소	70٪ نيوتن ، 30٪ ثاني أكسيد الكربون
편의 식품: 구운 생선، 해산물، 육류 및 가금류، 부치 / 빵가루 입힌 것: 생선، 해산물 육류 및 가금류، 부리또، 엔칠 라다، 팔라 펠، 속 을 채운 크레이프، 팬케이크 및 롤، 케밥، 오믈렛، 페이스트리، 파테 앙 크 루트، 피자، 파스타 고기 를 포함한 파이، 가금류 생선 및 해산물، 키시، roule au fromage، 샌드위치، satays، 소시지 롤، 수피، 스프링 롤، 속 을 채운 피타 빵، 타코، tostadas، vol au vents	70٪ نيوتن ، 30٪ ثاني أكسيد الكربون
신선한 파스타 제품: Capelli، fettucine، funghini، fusilli، linguine، macaoni، 파스타 껍질، 스파게티، tagliarini، tagliatelle، trenette، tubetti، 베르 미첼 리، zitioni	50٪ نيوتن ، 50٪ ثاني أكسيد الكربون
베이커리 제품: 베이글، 빵 푸딩، 빵، 빵، 치즈 케이크، 크레이프، 크루아상، 크럼 펫، 덴마크 식 패스트리، 과일 빵، 과일 케이크، 과일 파이، 과일 슈트 루델، 과일 타르트، 머랭 케이크، 머핀، 난 빵، 견과류 빵 ، 팬케이크 ، 파 구운 빵 ، 피타 빵 ، 피자 베이스 ، 프레첼 ، 스펀지 레이어 케이크 ، 스위스 롤 ، 타코 쉘 ، 또띠아 ، 야채 빵 ، 와플	50٪ نيوتن ، 50٪ ثاني أكسيد الكربون
경질 치즈: 에어로졸 크림 ، 버터 ، 크림 케이크 ، 크림 ، 커스터드 ، 프레시 치즈 ، 경질 치즈 ، 마가린 ، 세미 하드 치즈 ، 슬라이스 치즈 ، 요구르트	100٪ ثاني أكسيد الكربون
강판 및 연질 치즈: 에어로졸 크림، 버터، 크림 케이크، 크림، 커스터드، 신선한 치즈، 강판 치즈، 마가린، 슬라이스 치즈، 연질 치즈، 요구르트	70٪ نيوتن ، 30٪ ثاني أكسيد الكربون
건조 식품: 커피، 분유، 코코아 가루، 탈수 밀، 건조 및 소금 에 절인 생선، 건조 및 소금 에 절인 해산물، 말린 콩، 말린 시리얼، 말린 색소، 말린 향료، 말린 과일، 말린 허브، 말린 렌즈 콩، 말린 버섯 ، 말린 파스타 ، 말린 과자 ، 말린 향신료 ، 말린 야채 ، 밀가루 ، 견과류 ، 감자 칩 ، 차	100٪ N₂ 30٪ CO₂ ، 70٪ O₂
요리 및 드레싱 야채 제품: 콩 칠리 ، بهاجيس ، 치즈 브로콜리 ، 버블 앤 스 퀴크 ، 콜리 플라워 치즈 ، 코울 슬로 ، 조리 된 콩 및 감자 ، 옥수수 튀김 ، 마늘 버섯 ، 렌즈 콩 커틀릿 ، 기타 드레싱 샐러드 ، 파코라 ، 파스타 및 감자 샐러드، 필라프، quorn 요리، 쌀 샐러드، rissoles، 박제 고추 와 토마토، 야채 빵، 야채 가 포함 된 된، 야채 파스타 와 크 럼블، 야채 카레 와 도사، 야채 플랜، 야채 필라 우، 야채 파이، 야채 파이 ، 채식주의 버거	30٪ CO₂ ، 70٪ O₂
액체 식품 및 음료 제품: 코디 얼، 과일 주스، 리큐어، 액체 요구르트، 우유، 미네랄 워터، 오일، 증류주، 야채 주스، 와인	100٪ لا
신선한 전체 및 준비 과일 및 야채 제품: 사과 ، 살구 ، 아티 초크 ، 아스파라거스 ، 가지 ، 아보카도 ، 바나나 ، 콩나물 ، 비트 뿌리 ، 콩 ، 브로콜리 ، 양배추 ، 당근 ، 셀러리 ، 체리 ، 오이 ، 쿰 쿼트 ، 회향 ، 마늘 ، 감귤류 ، 포도 ، 구아바 ، 키위 과일 ، 부추 ، 상추 ، 리치 ، 망고 ، 골수 ، 멜론 ، 과일 및 야채 샐러드 ، 오크라 ، 양파 ، 기타 콩나물 ، 파파야 ، 파스 닙 ، 패션 프루트 ، 복숭아 ، 배 ، 완두콩 ، 고추 ، 파인애플 ، 자두 ، 감자 ، 무 ، 대황 ، 시금치 ، 별 사과 ، 딸기 ، 기타 열매 ، ذرة حلوة ، 토마토	90٪ N₂ 5٪ CO₂ ، 5٪ O₂

الخريطة 수정 대기 포장 기계 로 포장 할 수 있는 제품

우리 의 수정 된 분위기 포장 기계 는 신선한 육류 제품، 생선 및 해산물 제품، 치즈 유제품، 야채 및 과일، 빵 및 빵집، 즉석 식사، 가금류 제품، 훈제 및 경화 육류 제품، 말린 견과류 를 포함한 다양한 식품 을 포장 할 수 있습니다. ، 커피 등

육류 및 소시지 제품

육류 및 소시지 제품 ، 특히 생고기 는 수분 과 영양 함량 이 높기 때문에 미생물 성장 으로 인해 부패 하기 쉽습니다. 쇠고기 ، 돼지 고기 또는 가금류 여부 에 관계 없이 부패 는 도축 순간 부터 ، 특히 도축 후에 시작 됩니다. 높은 위생 기준 과 영구적 인 냉각 수정 된 대기 육류 제품 의 저장 을 을 크게 할 수 수 있습니다. كو₂ 보호 가스 중 가장 중요 합니다. 20 이상의 농도 에서٪ ، CO₂ 미생물 성장 을 상당히 감소 시킬 수 있습니다. 고기 의 경우 붉은 색 색소 가 산화 될 위험도 있다. 는 붉은 색 을 잃어 회색 변하고 보기 에 맛 이 없습니다. 산화 는 쇠고기 에서 특히 두드러 집니다. 가스 포장 의 높은 산소 함량 산화 를 방지 할 수 있습니다. 낮은 일산화탄소 함량 (약 0.5٪) 도 고기 의 붉은 색 을 유지 하는 이 될 수 있습니다. 그러나 이 가스 의 사용 은 예 를 들어 الاتحاد الأوروبي 에서 허용 되지 않습니다. 는 특히 급속 부패 에 민감 영구 냉각 에 대한 더 높은 사항 이 적용 됩니다. 여기도 CO 로 변경된 분위기₂ 은 유효 기간 을 연장 할 것 입니다. 산소 함량 은 고기 의 색 유지 하기 위해 껍질 이 없는 가금류 에도 사용 됩니다. 공동₂ 에 의해 부분적 으로 흡수 될 수 있습니다. 포장 이 무너 지는 것을 방지 하기 위해 질소 를 지지 가스 로 사용 합니다.

소세지 및 육류 제품 (예: 절인 육류 또는 훈제 육류 조각) 은 준비 에 따라 매우 다르게 반응 합니다. 부터 보호 가스 를 사용 하면 긴 저장 수명 을 확보 할 수 있습니다. 공동₂ 을 방지 하기 위해 이러한 제품 의 함량 이 너무 높아서 는 안됩니다.

생선 및 해산물 제품

생선 과 해산물 은 가장 민감한 식품 입니다. 직후 에도 품질 이 급격히 떨어지고 부패 할 위험 이 있습니다. 그 이유 는 맛 과 냄새 에 영향 을 미치는 특수 효소 뿐만 이상적인 전제 조건 인 중성 الرقم الهيدروجيني 값 에 있습니다. 지방산 이 풍부한 생선 도 빨리 산패 됩니다. 더 긴 저장 수명 을 위한 가장 요소 는 0 도 에 가까운 냉각 입니다. 최소 20٪ CO 수정 된 대기₂ 또한 박테리아 의 성장 을 지연 시킵니다. كو₂ 50٪ 주변 의 부품 이 자주 사용 됩니다. 더 높은 CO₂ 는 액체 손실 또는 신맛 과 바람직 하지 않은 부작용 을 유발할 수 있습니다. 저지방 어패류 의 경우 يا₂ 포장 에도 사용 됩니다. 색 이 바래 거나 손실 되는 방지 하는 동시에 일부 유형 의 박테리아 에 대한 성장 억제제 역할 을 합니다. 조개류 와 갑각류 를 다룰 때 CO 를 확보 하는 데 특별한 주의 를 기울여야 합니다.₂ 너무 높지 않은 콘텐츠. 이것은 신맛 으로 가장 명확 하게 식별 할 수 있으며 이러한 제품 은 CO 를 흡수 합니다.₂ 그 결과 포장 이 무너질 수 있습니다. 지원 가스 인 질소 는 이러한 효과 를 방지 합니다.

منتج البان

는 주로 미생물 성장 이나 산패 로 인해 부패 합니다. 냉각 체인 은 본질적 으로 제품 의 저장 수명 을 연장 합니다. 치즈 의 경우 산소 와 접촉 하면 곰팡이 가 생길 위험 이 있습니다. 결과 진공 포장 은 개봉 이 불편 하고 동시에 제품 보기 을 남길 수 불구 불구 하고 자주 사용. كو₂ 형성 을 효과적으로 방지 하지만 치즈 의 숙성 에는 영향 을 미치지 않습니다. 부드러운 치즈 는 빨리 산패 될 수 있습니다. 이 문제 는 CO 로도 해결할 수 있습니다.₂ 수정 된 분위기. 그러나 부드러운 치즈 가 CO 를 흡수 하기 때문에₂ 더 높은 정도로 포장 이 무너질 위험 이 있습니다. 상응 하는 더 낮은 CO₂ 따라서 콘텐츠 를 선택 해야 합니다. 요거트 ، 크림 등 유제품 의 경우 CO 를 과도 하게 흡수 할 우려 가 있습니다.₂ 그리고 시큼 해진다. 낮은 كو₂ 따라서 콘텐츠 를 선택 해야 합니다.

는 무엇 보다 이유식 에 사용 되는 매우 민감한 제품 입니다. 유통 기한 을 연장 하려면 포장 에서 산소 를 제거 하는 것이 특히 중요 합니다. 실제로 포장 은 가능한 한 잔류 산소 함량 이 낮은 순수 질소 에서 수행 됩니다.

빵 과 케이크

빵 ، 케이크 및 비스킷 의 유통 기한 은 주로 잠재적 인 곰팡이 형성 에 영향 을 받습니다. 및 포장 시 높은 수준 의 위생 은 이러한 위험 을 크게 최소화 할 수 있습니다. CO 로 수정 된 분위기 를 포함 하는 포장₂ 가 없으면 제품 이 곰팡이 가 생기는 것을 크게 방지 하고 유통 기한 을 연장 합니다. CO 로 인해 포장 이 무너 지는 것을 방지 하기 위해₂ 제품 에 의한 흡수 ، 질소 는 많은 경우 에 지원 가스 로 사용 됩니다.

과일 및 야채

포장 의 수정 된 분위기 는 소비자 에게 신선 하고 처리 되지 않은 제품 ، 즉 즙 이 많은 신선한 과일 과 를 긴 유통 기한 으로 제공 하는 것을 가능 하게. 동시에 과일 과 채소 는 포장 의 과 분위기 와 관련 하여 매우 요구 사항 이 적용 됩니다. 이는 다른 식품 과 달리 과일 과 는 수확 후에도 계속 호흡 하기 포장 에 산소 함량 이 필요 하기 때문 입니다. 또한 ، 포장 필름 이 완전히 조일 필요 는 없습니다. 일반적 으로 미세 천공 을 통한 제품 의 호흡 과 필름 의 투과성 을 고려 하여 제품 에 이상적인 이산화탄소 ، 질소 및 낮은 양 의 산소 조성을 유지할 수 있습니다. 여기 에서 사용 된 용어 는 EMA (평형 수정 대기) 입니다. 구성 은 해당 제품 에 개별적 으로 적용 됩니다.

적인 가공 과 함께 철저한 세척 신선도 를 오래 유지 하기 위한 기본 전제 조건 입니다. 해당 냉각 과 함께 수정 된 대기 신선한 농산물 의 유통 기한 을 판매 에서 매력적인 을 달성 하는 데 사용할 수 있습니다.

파스타 와 즉석 요리

생 파스타 ، 특히 즉석 요리 는 성격 과 구성 이 많이 다릅니다. 무엇 보다 기성품 피자 나 샌드위치 와 다 성분 제품 에는 유통 기한 과 부패 특성 이 다른 다양한 식품 이 들어 있습니다. 대부분 의 경우 수정 된 대기 는 를 사용 하지 않고도 저장 수명 크게 연장 할 수 있습니다. CO 의 혼합물₂ 및 질소 가 여기 에 사용 됩니다. 의 농도 는 제품 의 내용물 에 맞춰져 있습니다. 예 를 들어 ، 많은 양 의 CO₂ 제품 에 흡수 되므로 포장 이 무너 것을 방지 하기 위해 질소 함량 더 높게 선택 해야 합니다.

스낵 과 견과류

감자 칩 이나 땅콩 과 같은 스낵 은 주로 식품 의 지방 함량 관련된 문제 를 포함 합니다. 이 최적 이 아닐 경우 제품 이 빠르게 산패 될 수 있는 산화 위험 이 있습니다. 저장 수명 을 연장 하려면 산소 의 접촉 을 최소화 하는 것이 중요 합니다. 100٪ 질소 로 수정 된 대기 가 자주 사용 됩니다. 방식 으로 조기 부패 를 방지 수 있으며 이러한 분위기 는 또한 패킷 에 들어 감자 칩 민감한 제품 에 대한 기계적 손상 으로부터 보호 합니다.

와인

가스 또는 가스 혼합물 은 종종 생산 의 여러 단계 와인 을 하고 제품 의 을 을 유지 데 사용 됩니다. 산소 와 의 접촉 을 피하고 의 열화 를 방지 하는 데 사용 됩니다. 탱크 헤드 스페이스 는 불활성 가스 또는 가스 혼합물 (예: CO) 로 대체 됩니다.₂، N2 또는 Ar. 의 구성 은 와인 의 종류 에 따라 선택 됩니다.

قهوة

는 건조 제품 으로 미생물 에 의한 부패 에 상대적 으로 둔감 합니다. 포함 된 지방산 이 산화 되어 을 산패 하게 만들 위험 이 더 큽니다. 방지 하기 위해 커피 포장 에서 산소 를 배제 합니다. 대신 에 순수한 질소 를 포함 하는 된 분위기 는 커피 향 주머니 캡슐 에 자주 사용 됩니다.

개질 분위기 포장 식품 의 유통 기한 은 얼마 입니까؟

1. 신선한 육류 및 가금류 제품

신선한 돼지 고기 ، 쇠고기 및 양고기 의 공기 개질 포장용 가스 혼합물 은 CO 로 구성 됩니다.₂، 오₂등. 고농도 의 يا₂ 고기 의 미오글로빈 을 옥시 미오글로빈 으로 시켜 신선한 고기 의 밝은 붉은 을 유지할 수 있습니다. كو₂ 박테리아 의 활동 을 억제 하는 데 사용 됩니다. 읽은 고기 의 유통 기한 은 0-4 درجة مئوية 환경 에서 7-10 일.

신선한 가금류 는 CO 를 사용 합니다.₂، N₂ 및 기타 신선 유지 가스 및 저장 수명 0-4 ℃ 에서 15-30 ، 실온 에서 2-5 일 에 도달 할 수 있습니다.

2. 신선한 야채 ، 과일 ، 버섯

전체 또는 신선 하게 자른 과일 과 채소 는 포장 후 O2 를 흡수 하고 CO2 를 배출 하는 대사 호흡 활동 을 여전히 유지 합니다. 패키지 의 O2 함량 이 감소 하고 CO2 함량 이 증가 하면 과일 과 는 호흡 호흡 약한 호기성 호흡 유지 하고 대사율 을 감소 시키며 을 연장 할 수 있습니다.

신선한 과일 과 채소 의 수정 된 대기 포장 에는 O2، CO2 및 N2 의 혼합 이 포함 됩니다. 포장 된 야채 및 과일 의 유통 기한 은 딸기 ، 버섯 ، 리치 ، 복숭아 ، 잎채소 등 의 종류 와 신선도 에 따라 결정 됩니다. 0-4 درجة مئوية 에서 유통 기한 은 10-30 일 입니다. 낮은 배리어 필름 을 사용 합니다.

3. 즉석 식사 및 훈제 치킨 ، 절인 고기 등

즉석 식사، 조림 야채، 절인 고기، 훈제 닭고기، 오리 구이 등과 같은 식품 의 수정 대기 포장 의 경우 보호 가스 는 일반적 으로 CO2، N2 및 기타 가스 로 구성 됩니다. 수정 된 분위기 포장 후 보존 가스 식품 표면 에 보호 필름 을 하여 식품 영양소 정균 보존 및 과 원래 맛 ، 풍미 및 모양 을 달성.

저장 수명 은 20 ℃ 이하 에서는 5-10 이상 ، 0-4 ℃ 30-60. 저온 살균 (약 80 ℃) 후 ، 실온 에서 보관 수명 은 60-90 이상 입니다. 높은 배리어 필름 이 필요 합니다.

4. 베이커리

구운 식품 의 열화 는 주로 곰팡이 의해 발생 하므로 개질 분위기 신선 목적 주로 곰팡이 하고 풍미 를 유지 하는 것 입니다. 신선 유지 가스 는 CO2 와 N2 로 구성 됩니다. 수정 분위기 포장 후 실온 에서 쌀 과 빵 ، 빵 과 같은 밀가루 식품 유통 기한 은 15-60. 실온 에서 월병 의 유통 기한 은 30-90 입니다. 필름 은 포장 내 가스 농도 유지 하기 위해 가스 차단 성 이 높은 복합 플라스틱 필름 을 사용해야 합니다.

5. 신선한 생선 및 해산물 제품

생선 과 새우 와 같은 수산물 은 수분 함량 이 높은 부패 하기 쉬운 식품 입니다. 혐기성 세균 은 저온 저장 시 수산물 부패 요인 중 하나로 인체 에 독소 를 생성 한다. 신선 유지 가스 는 O2، CO2 및 N2 로 구성 됩니다.

지방 이 많은 어류 의 공기 개질 은 지방 산화 에 변질 이며 보호 가스 는 CO2 와 N2 로 구성 되어 있다.

신선한 수산물 의 수정 된 분위기 포장 ، 다양성 과 신선도 에 따라 0-4 درجة مئوية 에서 보존 기간 은 15-30 일. 필름 은 포장 내 가스 농도 유지 하기 위해 가스 차단 성 이 높은 복합 플라스틱 필름 을 사용해야 합니다.

자주 묻는 질문