آلة فراغ المقلاة
صُممت آلة القلي بالتفريغ لقلي مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية إلى حالة هشة مع الحفاظ على لونها النابض بالحياة. تقلى تقنية القلي بالفراغ الطعام بدرجة حرارة أقل من طرق القلي العادية ، وعادة ما تكون أقل من 120 درجة مئوية.
يمكن استخدام المقلاة الفراغية لقلي العديد من المنتجات الغذائية ، بما في ذلك الخضروات والفواكه والأسماك واللحوم ومنتجات الدواجن. القلي بالفراغ وتجفيف الطعام عند درجة حرارة منخفضة 80-120 درجة مئوية ، مما يمكن أن يمنع بشكل فعال فقدان العناصر الغذائية التي تحدث عادة مع الطعام المطبوخ أو المقلي على درجة حرارة عالية. تحافظ المقلاة الهوائية على لون الطعام وتغذيته ونكهته. يقلل القلي بالفراغ أيضًا من محتوى الزيت في الطعام إلى 15٪ أو أقل.
مواصفات آلة المقلاة الفراغية
| نموذج رقم: | FVF14 | FVF86 | FVF255 | FVF430 | FVF630 |
|---|---|---|---|---|---|
| حجم السلة | Φ300 * 200 | Φ500 * 440 | Φ760 * 560 | Φ960 * 600 | Φ1200 * 560 |
| درجة فراغ (ميغاباسكال) | -0.092 ~ -0.098 | -0.092 ~ -0.098 | -0.092 ~ -0.098 | -0.092 ~ -0.098 | -0.092 ~ -0.098 |
| درجة حرارة القلي | 80 120 ℃ ℃ ~ | 80 120 ℃ ℃ ~ | 80 120 ℃ ℃ ~ | 80 120 ℃ ℃ ~ | 80 120 ℃ ℃ ~ |
| قوة مضخة فراغ | 5.5KW | 11 / 7.5KW | 11KW | 14 / 11KW | 19 / 15KW |
| طريقة التدفئة | تدفئة كهربائية / تسخين بالبخار | تسخين البخار | تسخين البخار | تسخين البخار | تسخين البخار |
| الصوت | 14L | 86L | 255L | 430L | 630L |
| السعة (البطاطس الطازجة على سبيل المثال) | 5-6 كجم / دفعة | 30-50 كجم / دفعة | 80-100 كجم / دفعة | 180-200 كجم / دفعة | 260-300 كجم / دفعة |
| إجمالي الطاقة | 31KW / 18.2KW | 21KW / 14KW | 21KW / 14KW | 25KW / 18KW | 28KW / 22KW |
| البعد آلة | 1600 * 2000 * 2000mm | * 2300 2100 2600 مم * | 3000 * 3000 * 3090mm | 3400 * 3400 * 3230mm | * 3930 3670 3720 مم * |
ميزات آلة المقلاة الفراغية
- التصميم المتكامل للتدفئة ، القلي ، تخزين الزيت ، التجفيف ، الجفاف ، وفلترة الزيت يتم إكمالها بشكل مستمر تحت الفراغ ، المنتج يحتوي على نسبة منخفضة من الزيت ، والمنتج في حالة ضغط سلبي. تتم معالجة الطعام في ظل ظروف نقص الأكسجين نسبيًا. يمكن أن تقلل المعالجة أو حتى تتجنب الضرر الناجم عن الأكسدة (مثل تلف الأحماض الدهنية ، والبني الإنزيمي ، وغيرها من التدهور التأكسدي ، وما إلى ذلك). في حالة الضغط السلبي ، مع وجود الزيت كوسيط لنقل الحرارة ، سوف تتبخر الرطوبة (الماء الحر والماء المرتبط جزئيًا) داخل الطعام بسرعة ويتم رشها ، مما يجعل الأنسجة تشكل بنية مسامية وفضفاضة ؛
- التحكم الأوتوماتيكي في درجة الحرارة والضغط (درجة الفراغ) ، عدم ارتفاع درجة الحرارة ، عدم وجود ضغط زائد ، لضمان جودة المنتج والإنتاج الآمن ؛
- تم اعتماد تنظيم سرعة تحويل التردد لإزالة الزيت ، وهو مناسب لجميع المنتجات ذات المحتوى المنخفض من الزيت ومحتوى الزيت العالي ؛
- يمكن لنظام فصل الزيت عن الماء أن يبرد ويفصل الماء المتبخر والزيت ، ويقلل من تلوث دورة المياه ، ويحسن معدل الاستخدام المتكرر للمياه ، ويقلل من فقد الزيت ؛
- نظام ترشيح الزيت: خزانات الزيت العلوية والسفلية ، نظام التسخين بغرفتين ، تحكم منفصل في التسخين ، ترشيح الزيت أثناء القلي ، الحفاظ على الزيت نظيفًا وتقليل نفايات الزيت ؛
- المقلاة الفراغية مصنوعة من مادة الفولاذ المقاوم للصدأ ، والتي تتميز بخصائص كفاءة العمل العالية والأداء المستقر والتركيب والاستخدام المريحين.
تطبيقات آلة المقلاة الفراغية
يستخدم القلي بالفراغ لقلي مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية ، بما في ذلك:
- الفواكه: مثل التفاح والكيوي والأناناس والعناب والفراولة والموز والجاك فروت وغيرها.
- الخضار: مثل الجزر ، الفجل ، البطاطا الحلوة ، البصل ، الفطر ، القرع الشمعي ، البامية ، القرع ، إلخ.
- الأطعمة الآكلة للحوم: مثل اللحم البقري ، شرائح السمك ، الجمبري ، الأخطبوط ، إلخ.
- الفواكه المجففة: الفاصوليا الخضراء ، الفاصوليا العريضة ، إلخ.
فيديو
امسح لإضافة WeChat
امسح ضوئيًا لإرسال رسالة WhatsApp
