Las Frutas y verduras frescas son una parte Integration de la dieta humana y su saveación durante elmacenamiento y el transporte es El uso de envases de atmósfera modificada puede extender المعنى الكبير الذي يمكن أن يحدث في las frutas y verduras frescas y yucey el desperdicio de alimentos. El envasado en atmósfera modificada se basa en las diferencias y cambios en la respiración de frutas y verduras frescas، y la permeabilidad de los materiales de envasado puede ajustar dinámicamente el contenido de oxizgeno y dióxido de carbono dasa frutas y verduras، implir el crecimiento y reproducción de microorganismos y la generación de etileno، para prolongar la vida útil de frutas y verduras frescas.
El efecto y la calidad del envasado en atmósfera modificada se ven afectados por muchos Factores، incluidos Principmente la tasa de respiración de los productos de frutas y verduras، la composición del gas، las características de la película de la enadvasado تيمبيراتورا دي ألماسينامينتو ، لا هوميداد ، إلخ. El envasado en atmósfera modificada se puede aplicar a una variedad de frutas y verduras frescas، así como frutas y verduras recién cortadas، como melón، manzanas، undas، fresosates، puede ، apio ، lechuga y brócoli ، إلخ.
العوامل que afectan la calidad de los envases en atmósfera modificada para frutas y hortalizas frescas
La calidad del envasado en atmósfera modificada de frutas y hortalizas frescas Depe Principmente de la مادة de embalaje, Proporción de الغازات, درجة الحرارة المحيطة دي ألماسينامينتو، y muchos mas detalles
مواد التعبئة والتغليف
El material de envasado es la parte más importante del envasado en atmósfera modificada de frutas y hortalizas frescas. El material de empaque MAP debe tener altas propiedades de barrera counter gases para garantizar que el gas mezclado en el empaque no tenga fugas. Con el desarrollo de materiales poliméricos، las películas poliméricas se utilizan cada vez más en materiales de envasado en atmósfera modificada. En la realidad، el polietileno (PE)، el polipropileno (PP)، el cloruro de polivinilo (PVC)، el tereftalato de polietileno (PET)، el poliestireno orientado biaxialmente (BOPS)، el film retráctil de poliestireno (PS)، el فيلم estiable de polibutadieno (PB) ، el etileno-vinilo la película de copolímero de acetato (EVA) ، إلخ. En la producción de películas، se pueden utilizar diferentes tecnologías de proceso e elementientes de relleno para fabricar materiales de embalaje adecuados. La siguiente tabla enumera las propiedades de los materiales comunes de envasado de alimentos.
| مادة de embalaje | Permeabilidad al vapor de agua WVP （g / m2▪d） | Tasa de transmisión de oxígeno OTR （cm3/ مترو2▪d ▪atm） | CO2 تاسا دي ترانسيسيون (سم3/ مترو2▪d ▪atm） | تمبراتورا دي فوسيون (℃) |
| LDPE | 6 ~ 23.2 | 3900 ~ 13000 | 7700 ~ 77000 | 105 ~ 115 |
| LLDPE | 16 ~ 31 | 7000 ~ 9300 | 15105 ~ 43165 | 122 ~ 124 |
| HDPE | 4 ~ 10 | 520 ~ 4000 | 3900 ~ 10000 | 128 ~ 138 |
| البولي فينيل كلورايد | 30 ~ 40 | 150 ~ 350 | 450 ~ 1000 | 212 |
| PVDC | 1.5 ~ 5 | 8 ~ 26 | 50 ~ 150 | 160 ~ 172 |
| PD | 100 ~ 125 | 5000 | 18000 | |
| حيوان اليف | 50 ~ 100 | 255 ~ 510 | 245 ~ 265 |
Muchos estudios han aclarado las propiedades de Conservation de varios materiales para el envasado en atmósfera modificada de frutas y verduras frescas. Algunos estudios han utilizado diferentes envoltorios de plástico de polietileno para envasar el Agaricus bisporus y encontraron que la gentidad del dorado، las actividades enzimáticas relacionadas fisiológicamente y el contenido de Sustancias senvasécente y el contenido de Sustancias senvasécente y el contenido de باستمرار mejor la vida útil y mantener la calidad del producto
الدراسات ذات الصلة بالموضوع ، والتي يمكن أن تكون ذات صلة بالموضوع. La ديميناسيون ديل كونتينيدو دي أزوكار ، لا تاسا دي بيرديدا دي بيزو ، إل كونتينيدو دي لاشيدو ، تيوليبل ، لوس كامبيوس أون لا فراتشيون فولوميتريكا دي أو 2 يو 2 أون إل إمباكي ميستران كيو إل إمباكو إن أتوموسفيرا موديفيكال بيفينمينت بريسيرفار ميسترن ميديفايكال بويدفيرمين. Los melocotones pueden valorar los niveles de ácido e inhibir la reducción de su contenido total de azúcar.
Nuevos materiales de embalaje
La reacción de oxidación es una de las Principales razones del degourso de los alimentos، por lo que el uso de materiales de película con actividad antioxidante para envasar frutas y verduras frescas se ha convertido gradualmente en una implencia en los últimos años. materiales de empaque، y dentro de cierto tiempo o espacio، los antioxidantes activos dentro de los materiales de empaque pueden liberarse al interior del empaque a un ritmo más lento، para evitar la contaminación de los alimentos.
El rápido desarrollo de la nanotecnología ha proporcionado algunos métodos nuevos en el campo de la preservación de alimentos. En la Investación del envasado en atmósfera modificada de alimentos frescos، la adición de nanopartículas puede mejorar las propiedades mecánicas، la biodegradabilidad y las propiedades antibacterianas de la película de envasado. La película de embalaje tradicional tiene una regulación insuficient de la permeación de CO2 y O2. La película adhesiva نانو puede المحلل مشكلة. ديسبويز دي أجريجار سيرتوس مكونات ، تامبيين بويد لوجرار إيفكتوس خاص كومو أنتيموهو واي أنتيباكتيريانو. الحظر المفروض على الخطيئة ، يوجد العديد من الأشكال السفلية للأشكال اللاصقة للناقلات اللاصقة.
Relación de mezcla de gases
Relación de mezcla de gases المعنى لا علاقة للأكسجين ، ديوكسيدو الكربون والنتروجينو في لا أتموسفيرا المعدلة. Para frutas y verduras، la Concentración de O2 y CO2 en el ambiente de almacenamiento es uno de los Factores importantes que afectan la tasa de respiración. El envasado al vacío puede inhibir la respiración y la reacción de oxidación، pero no es adecuado para el envasado de frutas y verduras frescas، porque la respiración anaeróbica de las frutas y verduras acelerará el dyo de luras frutas La tecnología de envasado en atmósfera modificada puede تعويض eficazmente las deficiencias del envasado al vacío y mejorar de forma eficaz la vida útil de las verduras frescas.
Usando un empaque de atmósfera modificada para mantener fresca la nuez de betel، a través de la medición y el cálculo del tipo de respiración y la tasa de nuez de betel، la prueba muestra que la temperatura es de 6 ℃ y la composición del gas O2: CO2: N2 = 2٪: 5٪: 93٪ es un empaque de atmósfera modificada activa y parámetros óptimos para la temperature de almacenamiento. Para el envasado de champiñones en atmósfera modificada، la temperatura de almacenamiento es de 4 ℃ y la Concentración de gas inicial es O2: CO2 = 15٪: 5٪، que tiene la luxidad de respiración más baja y el mejor efecto de almacen. Una alta التركيز على CO2 puede mantener mejor la Integridad de la pared celular de pleurotus eryngii y mantener un mayor contenido de protínas y polisacáridos de la pared celular.
درجة حرارة التخزين
La tempsura de almacenamiento está estrechamente relacionada con la respiración de las frutas y hortalizas frescas، por lo que también afecta directamente a la vida útil de las frutas y hortalizas frescadaas envasadas en atmósfera. درجة حرارة عالية ، لا تنسى أن تكون مستقلاً عن طريق التمثيل الغذائي فيجوروسوس ، كامبيوس فيزيولوجيكوس رابيدوس ، بيرديدا رابيدا دي أجوا وكاليداد ريسيدا دي فروتاس وفيردوراس. Si la tempsura es demasiado baja، pueden PRODirse daños por frío، lo que provoca un desequilibrio del metabolismo fisiológico y acorta la vida útil de las frutas y verduras. El enfriamiento moderado puede reduction la respiración al valor más bajo que no afecte las funciones fisiológicas normales، inhibir el expoy deutrentes y mantener una buena calidad nutricional y sensial. La siguiente tabla muestra el óptimo relación de mezcla de الغازات y تمبراتورا دي الماسينامينتو de varios tipos de frutas y hortalizas en envases de atmósfera modificada.
| نتاج | Relación de mezcla de gases | تمبراتورا دي ألماسينامينتو (℃) |
| تفاحة | 2 ~ 3٪ O2/ 1 ~ 2٪ كو2/ 97 ~ 95٪ ن2 | 0 ~ 5 |
| الفراولة | 10٪ O2/ 15 ~ 20٪ كو2/ 70 ~ 75٪ ن2 | 0 ~ 5 |
| بيرا | 2 ~ 5٪ O2/ 3 ~ 10٪ كو2/ 85 ~ 95٪ ن2 | 5 ~ 13 |
| بروكلي | 1 ~ 2٪ O2/ 5 ~ 7٪ كو2/ 91 ~ 94٪ ن2 | 0 ~ 5 |
| الخس | 2 ~ 5٪ O2/ 0 ~ 2٪ كو2/ 93 ~ 98٪ ن2 | 0 ~ 5 |
| فطر | 10 ~ 15٪ كو2/ 85 ~ 90٪ ن2 | 0 ~ 5 |
| طماطم | 3 ~ 5٪ O2/ 95 ~ 97٪ ن2 | 5 ~ 13 |
Además de los Factores anteriores، la calidad del envasado en atmósfera modificada de frutas y verduras frescas también rele de parámetros como la tasa de respiración de las frutas y verduras، el peso de las frutas y verduras، el peso de las frutas y verduras permeabilidad al aire y el área de superficie del contenedor، que debe تعتبر كاملة ما قبل lanzar el proyecto.
Cómo diseñar un esquema de envasado en atmósfera modificada para frutas y verduras frescas
Debido a la variedad de frutas y verduras y la complejidad del entorno، el diseño de envases en atmósfera modificada para frutas y verduras frescas es un proyecto complejo. بروسيسو جنرال السيجوينتى:
(1) Primero ، حدد el entorno de atmósfera modificada objetivo en el paquete que puede maximizar la vida útil. معلومات عامة عن المعلومات المتعلقة بالأدب والتجارب الوسيطة ، تمهيدي لمكونات تعديل الطيران.
(2) Después de selectinar el entorno de atmósfera modificada objetivo، el siguiente paso es selectinar el cociente de respiración y la tasa de respiración de la fruta fresca envasada en el entorno objetivo. Esto se puede hacer mediante la medición التجريبية o el establecimiento de un modelo de respiración de fruta fresca. Las Totencias se simulan y pronostican.
(3) Determinar los parámetros relatedes de la película de embalaje. Primero puede Determinar el grosor، las especificaciones y la carga de frutas y verduras de la película de empaque، y luego calcular la permeabilidad al gas de la película de empaque reperida de acuerdo con la Concentración de gas objetivo y la tasa de respión verduras، y encontrar la película material más cercano al valor perfect.
(4) Se Requiere una prueba de verificación. La verificación incluye dos Propósito de gas objetivo se puede formar y mantener en el contenedor de embalaje de acuerdo con el propósito de diseño esperado؛ ② هذا البرنامج الممتد لفترة طويلة. Si el resultado de la verificación cumple con el propósito previsto، los parámetros de empaque diseñados son válidos. De lo contestario، es necesario repetir el diseño de parámetros y la verificación التجريبية.
Envasadoras de atmósfera modificada para frutas y verduras frescas
Después de Determinar todos los demás Factores que afectan la calidad del empaque MAP، incluida la proporción de mezcla de gases، el material de empaque، el entorno de almacenamiento، إلخ. y verduras frescas ابن las máquinas empacadoras. Fabricamos y suministramos varios tipos de máquinas envasadoras MAP aptas para el envasado de Frutas y verduras frescas، de acuerdo con las especificaciones de la máquina y los materiales de envasado que utilizan:
1. Usos de la máquina de envasado en atmósfera modificada بانديجا ريجيدا y película دي سيلادو متفوقة مرنة: Esta serie de máquinas MAP puede hacer el envasado en atmósfera modificada REAL aspirando el aire de la bandeja rígida y reemplazándolo con una atmósfera premezclada. La bandeja rígida puede ser prefabricada o termoformada por la propia máquina MAP. Para detalles de la máquina، por favour visite el صفحة المنتج.
2. Máquina de envasado al vacío de doble cámara y máquina rotativa de sellado de bolsas الجاهزة con función de llenado de gas، uso bolsas de vacío الجاهزة: Esta máquina también utiliza el proceso de llenado de gas al vacío para reemplazar la atmósfera dentro de las bolsas con nitrógeno o gas mixto para prolongar la vida útil de las frutas y verduras frescas. Siguiente فيديو الفقرة المرجعي
3. Envolvedoras HFFS con función de lavado de gas: la máquina envasadora de flujo HFFS envasa y envuelve automáticamente frutas y verduras frescas con un rollo de película de plástico. Antes de sellar el paquete، la máquina puede inyectar nitrógeno en el paquete para prolongar la vida útil de los productos. Esta es una función opcional para la máquina de envoltura de flujo HFFS.
■ استشارة >>
البريد الإلكتروني: lander@landercn.com
Whatsapp / WeChat:8618654721858+
Obtenga una cotización
Escanear الفقرة الموافقة ويشات
Escanear للبيئية mensaje de WhatsApp
